红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐

步骤1
食材：老豆腐400克 ， 肉末150克 ， 大葱20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根调味料：食用油10克，豆瓣酱3克 ， 盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，淀粉8克，料酒2克，酱油3克 ， 水淀粉6克


步骤2
大葱切片 。


步骤3
姜切末 。


步骤4
蒜切末 。【红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐】


步骤5
小葱切段 。


步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀 ， 腌制15分钟 。


步骤7
豆腐切厚方块，中间挖一个小孔，塞入腌好的肉馅 。


步骤8
热锅倒油，油温3成热时 ， 放入肉酿豆腐，中小火煎至金黄，盛出 。


步骤9
锅中留底油，下蒜、豆瓣酱，炒香，倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐，焖煮10分钟 ， 放入小葱 ， 淋入水淀粉，收汁