红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做

步骤1
草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣 ， 小葱2根，青尖椒3个 ， 小米椒3个 。料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺 。


步骤2
先把草鱼洗净后切成块 。


步骤3
姜1块切片，大葱1段切粒 ， 蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈 。


步骤4
把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时 。放入淀粉1勺拌匀 。


步骤5
再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁锅中放入适量油 。


步骤6
【红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做】油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用 。


步骤7
接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁 ， 大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠 。


步骤8
最后盛出后撒上葱花即可 。