滑炒草鱼的做法

步骤：
【滑炒草鱼的做法】1. 草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块 ， 姜切片，小葱切段；


2. 鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀；


3. 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒 ， 捞出沥干；


4. 油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀；


5. 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可 。