鱼香番茄过江的做法 鱼香番茄过江怎么做

步骤1
食材：番茄500克，油菜100克 ， 姜2克 ， 蒜3瓣，小葱2根，鸡蛋2个，红泡椒10克调味料：食用油20克，淀粉5克，盐1克 ， 酱油3克，醋2克 ， 糖3克，水淀粉6克


步骤2
番茄去皮 ， 对半切开，去籽浆 。


步骤3
油菜对半切开 。


步骤4
姜切末 。


步骤5
蒜切末 。


步骤6
小葱切葱花 。


步骤7
红泡椒切碎 。


步骤8
碗中打入鸡蛋，加入淀粉，调成糊状 。


步骤9
锅中水沸后 ， 加入油菜、盐，煮1分钟，捞出 。


步骤10
热锅倒油 ， 油温6成热时，将番茄片裹上调好的糊，放入锅中，定型后捞出，待油温升高后，再倒入番茄，炸至金黄，捞出，装盘，在盘子边上摆一圈油菜 。


步骤11
锅中留少许底油，下泡椒、姜、蒜，炒香，倒入酱油、醋、糖、水淀粉，炒匀，收汁，淋入盘中 。【鱼香番茄过江的做法 鱼香番茄过江怎么做】