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买了桂花鱼回来之后发现当天没有时间吃，那么像是这种处理好的桂花鱼应该怎么保存才新鲜？桂花鱼要是放在冰箱里冷冻的话会不会影响口感？

桂花鱼的嘌呤含量是多少

一般认为，每100g桂鱼中含有24mg嘌呤，属于低嘌呤鱼。桂鱼又被称为鳜鱼、季花鱼等，属于肉食性凶猛鱼类，属于淡水鱼，全国各水系中均有分布，其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，富含蛋白质，还含有较多维生素A、尼克酸、维生素E、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁、锌、铜、锰等无机盐，适量食用，不仅可以提供生命活动所需要的营养物质，还可以补充矿物质、维生素等，属于优质的高蛋白食物，营养价值较高。

桂鱼属于低嘌呤饮食，所以对于高尿酸血症的患者、痛风的患者，也可以适当食用，一般不会引起血尿酸的升高。常见的低嘌呤饮食还有面粉、白菜、土豆、鸡蛋、牛奶等，而常见的高嘌呤饮食主要有动物肝脏、肾脏、海鲜、牛肉、沙丁鱼、肉汤、鱼汤等，对于这一类的高嘌呤食物，痛风患者、高尿酸血症患者尽量要少吃甚至是不吃。

此外，桂鱼的热量不高，平均每100克可食用鱼肉含大约117kcal热量，而且富含抗氧化成分。吃桂鱼不仅可以控制热量摄入，还可以补充营养物质，对于想要减肥的人士，是较好的选择。

桂花鱼怎么保存新鲜

1、活鱼冷冻法：最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

2、除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。

3、热水处理法：将鲜鱼去除内脏后，放入将开未开（80～90摄氏度）的热水中，稍停便捞出。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。

桂花鱼放冰箱冷冻可以吗

桂鱼可以进行冷冻储藏,新鲜的桂鱼不需要杀掉,但需要将鱼身体表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好放入冷冻室,这种方法可保存一个月左右不变质。但是储藏时间越久就会越降低肉质的鲜美度以及营养成分,所以建议大家趁新鲜吃,如果确定能在12个小时之内吃,那么可以选择冷藏保存。

桂花鱼是寒性还是热性

桂鱼性味甘，性平，无毒。主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。

桂花鱼的刺有毒吗

桂鱼刺是否有毒需要根据是熟、生来判断。熟桂鱼刺通常是没有毒的，生桂鱼通常是其脊鳍和臀鳍的尖刺中有毒。

桂鱼为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。桂鱼刺是否有毒需要根据熟、生来判断，通常经过高温蒸煮处理过熟的桂鱼刺事没有毒的，毒性组织被高温破坏，可以放心食用。如果是生的桂鱼刺其脊鳍和臀鳍的尖刺中是有毒的，被刺伤往往会发生肿痛、发热等症状，需要看看桂鱼刺是否还存在于体内，如果没有桂鱼刺可以先使用碘伏或酒精进行消毒处理，及时的去医院看严重程度，及时治疗。若桂鱼刺在体内无法拔出，就需要去医院专业处理，自行处理不当容易引发感染，造成后期化脓，延误病情。

桂鱼味鲜适口、肉品嫩美俱佳。桂鱼肉白丰硕细嫩，味道鲜美，且较实，又有点嚼劲且无肌间刺，可食部分高，老少妇孺皆适宜。