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虽然说还有些时间，但提前把青团做好也不是不行，这个青团做多了冷冻保存可以吗？青团保存的时候是放在冰箱冷藏好还是冷冻好？

青团有别的名称吗

青团，又叫艾团、清明果，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。

吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

购买青团时可以闻一下味道，有浓郁清香味的原料都比较可靠，观察青团的颜色，偏绿的为上品，如果颜色发青发黑，可能是在做煮艾草时食用碱放太多。可以轻轻捏一下青团，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。如果喜欢“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的青团，口感会更好。

青团可以冷冻保存吗

青团可以放在冰箱里面冷冻或者冷藏,但还是要注意尽快食用,以免青团变质。 青团可以放冰箱保存,因为青团不允许添加防腐剂,保质期往往只在短短几天,需尽快食用。

青团放冷藏还是冷冻

青团不能常温保存，需要放在冰箱里冷藏，也可以冷冻，但是还是建议尽快食用，以免变质。青团是在寒食节和清明节的时候常吃的一种传统食物，主要是由新鲜艾草汁或者其它绿叶蔬菜汁，搅拌糯米粉制成，揉成团后再包一些馅料制成的。青团的水分含量极高，又没有添加防腐剂，因此保质期比较短，只有三四天，需要尽快食用。

青团怎么保存

青团可以放冰箱保存，因为青团不允许添加防腐剂，保质期往往只在短短几天，需尽快食用。青团最好在三天内食用，重复加热时，必须去除塑料包装袋(膜)。水汪汪、碧绿饱满、卖相好的青团，很可能是加入了过量色素。据标准规定，青团所用的色素应当是艾青汁、麦青汁、蔬菜汁等天然物质，不能添加人工合成色素。清明将临，食品专家提醒消费者，颜色过于鲜艳的青团要谨慎购买。

青团可以放冰箱冷藏。如果必须保存一些时间，那么只有装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱。只要你保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。冷冻米面制品的保质期可以比较长，但青团的保质期却不长。青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属于非法。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。

青团如果来不及吃，就应该用保鲜膜包起来，防止青团变味，青团最多可以保存3天，从外面带的青团一般都会冷却回生，要吃的时候应需要加热，等到青团变软后再使用，这样就不会消化不良，青团是用糯米做的，吃起来会有一定的粘性，不能和肉一起吃，会使青团更不容易被消化，青团应该结合促消化的食物一起吃，在超市购买青团的时候，要选择味道比较香浓的，颜色要偏绿一点，这样的青团吃起来会比较好吃。

青团放冰箱变硬了怎么办

青团放入冰箱变硬是很正常的现象,在其没有变质的前提下,直接用微波炉或者蒸锅加热食用就可以了。