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贡菜不脆的原因可能是由于采摘后长时间储存或者烹饪时火候不够，导致失去了脆度。贡菜在烹饪过程中容易变软，但如果掌握好火候可以保持一定程度的脆度。

贡菜是不是莴笋

贡菜不是莴笋。

在民间贡菜也叫响菜，就是因为吃起来它很清脆，能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。从外观上来看，贡菜和南北方都有种植的莴笋十分相似，不管是植株大小，还是叶子都是非常相似的，但这却是两种不同的植物。

贡菜和莴笋一样都是属于莴苣属的植物，可是却是不同品种的，也就是说它们应该是“表亲”的关系。也是因为如此，所以还是有很大的区别的。

贡菜不脆是什么原因

贡菜买老了或者煮久了。

一般情况下，涮火锅时吃的贡菜大约需要2-4分钟即可煮熟食用。具体的煮熟时间要根据除了贡菜的切片厚度以外，还有火锅汤底的温度来决定，若水未烧开的情况下建议把贡菜煮久一些。

贡菜会煮软吗

贡菜能煮软。三到五分钟,贡菜耐煮,煮三到五分钟口感最好,凉拌贡菜可用温开水40度左右浸泡25-30分钟,或用冷水浸泡一个小时时间长但是口感更好,理齐切段约3-5厘米寸段拌少许食盐揉搓,用冷水清洗,沥干盛入餐具中,加入白糖,食醋,麻油等调拌即可。

贡菜有哪些品种

贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高

贡菜有热量吗

贡菜热量不高,可以在减肥期间适量吃一些,能够补充体内所需要的营养,对身体具有一定的好处,通常并不会影响减肥效果,因此不必过于担心。