干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）

<span class="answer">导读</span>文|小月图|小月来自深山的美味佳肴。原始竹林，阳光照射、雨露滋润、山泉水养大。笋子纯天然、无污染，清水煮熟，太阳晒干，就成了鲜嫩美味的笋干。小月家的竹林：父....<p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(1)" src="/static/upload/image/20231217/744a0884dad347d38ececcaadc867660.jpg"/></p><p><strong>文 | 小月 图 | 小月</strong></p><p>来自深山的美味佳肴。原始竹林，阳光照射、雨露滋润、山泉水养大。笋子纯天然、无污染，清水煮熟，太阳晒干，就成了鲜嫩美味的笋干。 </p><p>小月家的竹林：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(2)" src="/static/upload/image/20231217/720680e98ca94254a1da39654566fd86.jpg"/></p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(3)" src="/static/upload/image/20231217/236b47c662a744288df2b4f990cefeaf.jpg"/></p><p>父亲母亲在挖笋：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9a0f2a34f3b949dd8da717de2e4a4652.jpg"/></p><p>挖来的笋去皮放锅里煮熟：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3a79a157e32a41349d48a780ba81de50.jpg"/></p><p>煮熟的笋，捞起来放竹匾上晒：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6c903ab76e674b0abeaaa53cb684360f.jpg"/></p><p>晒干后就成了天然美味的笋干：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d337ab306bac4b00aad28df6af9982b8.jpg"/></p><p>家乡竹林随处可见，但笋干并不多。三十五斤鲜笋才能晒一斤这样的笋干。而且晒笋干是与春天争日光，耗时耗力还要看天。</p><p>加上隔年的笋干才好吃，笋干晒好后需储存一年才拿出来卖，而纯天然笋干无添加任何化学制剂，容易受潮发霉起虫蛀，要时不时拿出来晒晒再储存，期间耗费的人力物力很大。</p><p>所以家家户户就晒一些自己吃，勤劳的人家才略有富余。真的丝丝笋干都凝聚着我们的辛勤劳作……</p><p>时常拿出来晒晒：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6fe0196860b94341b4eebdfaa9ba61b0.jpg"/></p><p>想吃的时候拿一些出来泡开。</p><p><strong>小月家笋干泡发技巧：</strong></p><p>至少要泡三天，中间煮两次才会软！泡发后的笋干一般能膨胀5-6倍。</p><p>就是，笋干泡一天，倒锅里煮四十分钟。煮后继续泡一天。再煮，然后再泡一天，感觉软了，就把水沥干切片再炒。如果炖汤就少泡一天。</p><p>天热，笋干需放冰箱里泡发，要不水容易馊。</p><p>泡的过程始终都用那盆水，不要换水，煮的时候也不要换水。那盆黑黑的水里有很多笋干的原液，笋干泡发过程把原液吸收回去，才能变得肥嫩。</p><p>已泡了两天的小月家笋干：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c27fa5b8651a473985a526cc91ceb811.jpg"/></p><p>泡发好的笋干，可炒肉、炖汤，天然、健康、美味。上几样小月家里做的笋干美食：</p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6af7412ad7d2461184bf142c46f0ecd4.jpg"/></p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(11)" src="/static/upload/image/20231217/44e7094ec12842a3a0c7ac1e0769f243.jpg"/></p><p><img alt="干货市场的竹笋干是怎么做成的（农村深山的美味笋干）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5ec25c72df154a15b24021f72cac3fcc.jpg"/></p><p><strong>作者：小月，福建尤溪人。一个用朴实语言描绘家乡风土人情、地方美食、生活印记的女子。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！