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马口鱼是一种肉嫩鲜美又多刺的鱼种，有桃花鱼，花杈鱼等多个名称。那么，马口鱼怎么吃？马口鱼怎么做好吃？

马口鱼怎么分公母

1、棘条背鳍、背鳍：第一至第六条棘条背鳍呈现较粗及圆形是雄性，如呈现较细幼，扁形则为雌性。

2、腹鳍：须用手触摸腹鳍，如硬化的属雄性，较软的为雌性因雌性繁殖时须用腹鳍摇动提供氧气，防止细菌侵入，更能用来扫除杂物。

3、鱼胸：V鱼胸较尖多为雌性U鱼胸较圆多为雄性。

4、形状：通常鱼身较为粗大为雄性。

5、生殖孔：生殖孔突出呈(V)为雄性生殖孔突出呈(U)为雌性。

马口鱼怎么吃

酥炸小马口鱼

做法：

1、买到新鲜小马口鱼，洗净；

2、用盐和花椒略腌；

3、调好面糊（面糊里放鸡蛋2个）备用；把鱼挂上面糊；油温六成热，放鱼炸透成金黄色即可

这是最常见的做法。

马口鱼怎么做好吃

主料：马口鱼500g

辅料：油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量料酒适量

操作步骤 反馈

1.马口鱼去鳞洗净控控水分

2.把鱼滚面

3.开始煎鱼

4.备好葱姜蒜八角红辣椒

5.在碗里倒醋和酱油

6.鱼煎好后码好把葱姜蒜等倒里

7.放盐和糖

8.再把勾兑好的调料倒里烹一下

9.倒白酒把调料弄匀关火

外形特征

马口鱼（Opsariichthys bidens）俗名花杈鱼，桃花鱼，山鳡，坑爬，宽口，大口扒，扯口婆，红车公。产于南盘江、元江、沧江等水域。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。

体长而侧扁，腹部圆。吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全，前段弯向体侧腹方，后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙黄色。雄鱼在生殖期出现“婚装”，头部、吻部和臀鳍有显眼的珠星，臀鳍第1～4根分枝鳍条特别延长，全身具有鲜艳的婚姻色。

口角具1对短须。眼较小。鳞细密，侧线在胸鳍上方显着下弯，沿体侧下部向后延伸，于臀鳍之后逐渐回升到尾柄中部。背鳍短小，起点位于体中央稍后，且后于腹鳍起点；胸鳍长；腹鳍短小；臀鳍发达，可伸达尾鳍基；尾鳍深叉。背部灰褐色，腹部灰白，体中轴有蓝黑色纵纹，生殖期雄鱼头下侧、胸腹鳍及腹部均呈橙红色。

马口鱼体重一般约50克，100-150克重的不常见，为小型鱼类，成鱼体长仅100～200毫米。体延长，侧扁，口大，下颌前端有一突起，两侧凹陷，恰与上颌相吻合；性成熟的雄性个体臀鳍条显着延长，吻部、胸鳍和臀鳍上具有发达的追星，分布于从黑龙江到珠江的亚洲东部诸流域。多生活在山溪流水之中。性凶猛、以昆虫、小鱼等为食，幼鱼嗜食浮游生物。在华东，性成熟早，1冬龄即可成熟。3～6月间繁殖。此时雄鱼的头部、胸鳍及臀鳍上出现白色珠星，体色也更加鲜艳。在某些山区种群数量较大，有一定经济价值。

马口鱼营养价值与功效有哪些

一般情况下，马口鱼营养价值有蛋白质、矿物质;具有补充营养、提高免疫功能的功效。具体分析如下：

一、营养价值

1、蛋白质：马口鱼是一种常见的淡水鱼类，含有高质量的蛋白质，易于消化吸收，可以提供人体所必需的氨基酸，从而维持身体正常的生长发育。

2、矿物质：马口鱼中含有丰富的钾、镁、磷、铁等多种矿物质，有助于维护骨骼、牙齿、神经、心脏等重要器官的健康。

二、功效

1、补充营养：马口鱼含有丰富的营养价值，适当食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。

2、提高免疫功能：马口鱼富含多种氨基酸和多胺类物质，有助于提高免疫功能，增强身体抗病能力。

在食用马口鱼时要注意避免食用过多，以免造成胃肠不适，对身体健康造成不良影响。