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寄生虫是一种寄生于动物、植物的一种微小的虫子，这种虫子一般高温才能杀死，如果食用对人体的伤害极大。那么，油焖大虾有寄生虫吗？油闷大虾可以把寄生虫杀死吗?

油焖大虾用什么虾

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。

油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。

油焖大虾有寄生虫吗

高温、高盐、高油、高麻辣，杀死寄生虫没有任何问题，问题是一定要焖（不是闷）10分钟以上！！！！

还有油焖大虾一定要洗干净，抽线，去头（头里面的虾胃）切记一定要去头，不然就不能吃，重金属都在里面，是高温杀不死的东西。

龙虾为什么有寄生虫

淡水里面有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。

此外，有专家介绍，肺吸虫是一种寄生在人肺脏的一种寄生虫，感染后出现咳嗽、胸痛等症状。由于肺吸虫可以四处游走，可以寄生于肺部以外的脏器，如入脑可引起头痛、颠痫、视力减退等，入脊髓可引起排尿困难。

龙虾怎么食用更安全

食用小龙虾时避免吃头部。他解释，头部含肝脏、胃、腮等器官，容易散发很多污染物，包括寄生虫。此外，也是排泄物的聚集地。

食用小龙虾需确保其完全熟透。黄成认为，爆炒可能也会炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。

油焖大虾哪些地方不能吃

1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2、小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。