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油焖大虾味道香中带辣，是由各种美味调料调制而成的，例如大家熟悉的葱蒜、八角、花椒等。但是大家吃的时候要注意油焖大虾有的部分是不能吃的。那么，油焖大虾吃哪些部位？怎么正确吃油焖大虾？

油焖大虾可以放冰箱过夜吗

如果隔夜的油焖大虾没有发生性质改变，一般可以隔夜吃，如果隔夜的油焖大虾发生了性质改变，此时不可以继续吃，以免对自身健康造成不良影响。

1、可以隔夜吃：如果油焖大虾没有一次性吃完，放到冰箱中保存，冰箱当中的温度比较低，可以延长食物的保存时间，在保存过程中可以避免食物受到微生物感染，防止食物性质发生改变。一般存放一夜之后不会产生较多有害物质，此时油焖大虾可以隔夜吃，通常不会对机体健康造成影响，建议充分加热后食用；

2、不可以隔夜吃：如果油焖大虾没有放入冰箱当中保存，只是放在室内保存，并且室内温度比较高，很容易导致油焖大虾腐败、变质，性质发生改变后，口味也会改变，此时油焖大虾不可以隔夜吃，继续吃不但不能为机体补充营养，而且还会导致肠道感染，出现腹痛、腹泻，甚至是恶心、呕吐等症状。

油焖大虾吃哪些部位

1、虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。

2、虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。

3、虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。

油焖大虾哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗？虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

3、虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

经典油焖大虾怎么做好吃 

材料

虾500克，白糖少量，姜，蒜，料酒适量

做法

1、虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、Step 2 ：炒勺上火，放入适量油，烧热，投入大料，放入大虾，盖上盖小炸会，等到炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、姜末，蒜末，清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油就好喽

3、盛出稍微冷却食用。