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第一次自己去买菜，夏天到了大家都爱吃瓠子，我不是很会挑选，就怕买不到新鲜的。那么瓠子怎么挑选?瓠子怎么选购?

瓠子的功效和作用

瓠子一般有提高免疫力、降血糖的功效与作用。

1、提高免疫力：瓠子含有丰富的蛋白、维他命、钙、钾等人体需要的微量元素，其中含有的维他命C能够推动抗原生成，提升机体的抗病性工作能力，适量食用瓠子有提高免疫力的作用。

2、预防夜盲症：瓠子中含有丰富的胡罗卜素，这种成分可以有效的提升双眼的光感应工作能力，夜晚来临时，不会对眼睛视力造成影响，适量食用瓠子可以起到预防夜盲症的作用。

3、降血糖：瓠子中分离出的蛋白酶缓聚剂，能够有效控制身体对糖份的消化吸收，减少身体的血糖值，适量食用瓠子可以起到降血糖的作用。

需要注意不可生吃，瓠子生吃含有葫芦碱等有害物质，会对身体产生一定的影响。另外，虚寒体质以及过敏者禁用。

瓠子怎么挑选

一：在选购瓠子的时候，要选择皮色绿的瓠子它的味浓，品质好。千万不要购买皮色浅绿的瓠子，味淡，品质较差。

二：我们一般要选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。还有挑选瓠子要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，瓠子越重密度越高。

三：撮一下瓠子应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠子的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。但是有一点是要注意的：如果是皮色惨白的瓠子千万不能要，因为瓠子肯定用药水浸泡过。建议不要购买。

西红柿炒瓠子做法

1.瓠子准备好，去皮，竖切

2.将里面的瓜瓤去掉

3.切成片

4.西红柿切成块，辣椒切成丝

5.油开后将瓠子倒入，翻炒两分钟后加入盐

6.瓠子变软了

7.倒入西红柿和辣椒，翻炒两分钟

8.加一点酱油，翻炒一分钟左右

9.一盘美味又色彩鲜艳的家常瓠子就成功啦！

瓠子烧肉片的做法

1瓠子去皮切片，瘦肉切片（加适量生抽码上底味）

2锅烧热，倒油，下肉片。

3下葱姜蒜与肉片炒匀。

4加适量老抽和盐炒匀后，加入瓠子片炒匀。

5加适量清水，煮开。一定要记得撒上胡椒粉。（胡椒粉和大蒜是这道菜的灵魂）