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蒜蓉烤生蚝是一道美味的烧烤，虽然价格比较贵，但是依然抵挡不住吃货的心。要想蒜蓉好吃，最主要的就是酱料了。那么，烤扇贝的蒜蓉怎么做？烤扇贝的蒜蓉酱怎么做？

扇贝是寒性食物吗

扇贝属于一种寒性食物，含有的营养物质相对来说比较丰富，但是脾胃虚寒的人群要尽量避免吃得过多，否则可能会导致脾胃虚寒的情况加重。

扇贝属于贝壳类海产品，含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素、氨基酸等营养物质，适当进食可补充人体需要的部分营养物质。但是扇贝性寒，过多食用可能会损伤脾阳，导致内脏虚寒，容易引起腹痛、腹泻、痛风等的发生。如果自身脾胃虚寒，也要尽量避免吃得过多，否则有可能会加重虚寒。另外，对于海鲜过敏的人群也不建议吃，否则有可能出现过敏的情况，还有可能会对个人的身体健康造成不良影响，因此需要根据个人的身体情况合理调整饮食结构。

平时要注意饮食多样化，尽量避免挑食或者是偏食，饮食荤素搭配以及粗细搭配，才可以补充各种不同的营养物质。平时还可以到户外进行有氧运动，通常能够提高身体的免疫力。

烤扇贝的蒜蓉怎么做

材料

辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。

做法

1、取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

2、热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3-5分钟至黏稠状盛碗。

3、辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

蒜蓉烤扇贝的做法

烤蒜蓉扇贝食材准备

扇贝500克，食用油1小勺，大蒜30克，姜15克，盐1/2小勺，味极鲜酱油1/2小勺。

方法步骤

1、扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝的外壳也要刷洗干净。

2、用小刀将扇贝敲开，去掉扇贝的上半边壳，再去掉围边，冲洗干净。

3、蒜、姜各切小粒，取一碗放入，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜酱油，搅拌均匀，

4、烤盘铺锡纸。将扇贝放上，将蒜、姜末均匀铺在每只扇贝上，放入170度烤箱烤10分钟即可。

小贴士

1、买回家的扇贝，如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水扇贝就死了。

2、扇贝上沾有很多泥沙和浮游生物，所以一定要清洗干净才能拿来蒸煮或烤制。

3、扇贝不要烤的时间过长，因为它很容易熟，时间长了肉就收缩变硬。