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芦笋在吃之前是要焯水的，否则苦味会比较的重，但是很多人并不是经常吃芦笋，所以对于芦笋焯水的时间火候都不会把握，那么，芦笋焯水几分钟可以吃？

芦笋的功效与作用

1、降血脂：芦笋中的膳食纤维可将肠道中的多余胆固醇、脂肪以及不宜被人体吸收的物质排出体外，从而降低胆固醇含量，保护心血管；

2、降血压：芦笋中含有槲皮黄酮和天门冬酰胺，槲皮黄酮有降血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用，而天门冬酰胺则可以扩张末梢血管、降低血压；

3、降血糖：芦笋所含的香豆素等活性成分有降低血糖的作用。芦笋中维生素C、芦丁等抗氧化成分的含量也很高，能够在一定程度上保护胰岛β细胞等各种组织细胞不受自由基的损伤。

芦笋焯水几分钟可以吃

芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。

芦笋焯水的好处

去除草酸

芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，减少对身体的伤害，吃起来更放心。

保留维生素

焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩，吃起来口感更好。

焯水的具体方法

1、将芦笋去皮、清洗干净、切成小段备用。

2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。

3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮2-4分钟左右，煮至颜色变成鲜绿色就行了。

4、芦笋焯水后，放入冷水中浸泡降温。

焯水的注意事项

1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把芦笋入锅，否则芦笋吃起来就不会那么脆了。

2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略渗透到芦笋中，吃的时候有些许盐味，口味更好，而且在焯水过程中，有些营养物质会流失，加盐可以减少营养物质的流失。

4、焯水后的芦笋应该立即放入冷水中，以保持颜色和口感。