云南酸辣子炒鸡蛋怎么炒，酸辣椒洗净，切碎，鸡蛋加盐和料酒打散。热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液，煎至成型后划散，盛出。锅里加油，放姜蒜豆豉煸香。放入酸辣椒煸香，放鸡蛋混合。放入蚝油、生抽翻炒均匀。放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。...