鸡肉怎么炒才香嫩，可以做干锅鸡。鸡腿去骨切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。蒜苗、洋葱、胡萝卜、青椒、小米辣改刀备用；锅里放油烧热，放入姜片炒香；放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味；放入适量水，中火炖熟。另用一个平...