一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红（一般来说螃蟹煮熟怎么变红了呢）虾青素遇高温会变红活着的螃蟹一般都是呈现青色，当我们把它煮熟的时候就会变成红色这主要是因为螃蟹的体内有一种叫虾青素的色素，虾青素原本是红色的，可是它能与蛋白.....