步骤1食材：鸭掌500克，生姜1块，大葱1段，干辣椒5个，白芷3克，茴香5克，白豆蔻5克，花椒5克 。调料：蚝油1汤匙，卤水2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙 。步骤2锅中倒入适量清水，加入料酒、姜片、鸭掌焯水，捞出沥干 。步骤3准备...

步骤1食材：鸡爪100克、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒10个、花椒3克、香叶2片、桂皮1块、八角1个、白扣4个、草果1个、香茅2根、砂仁2个、茴香籽3克 。辅料：火锅底料50克、豆瓣酱1汤匙、冰糖15克、生抽1汤匙、盐1茶匙 。步骤2姜切片蒜...