1.螺蛳处理好。2.酸笋切片炒干水分后加盐炒出备用。3.记得事先炖一锅筒骨汤或者鸡汤，用来煲螺蛳。4.鸭脚最好要带皮鸭脚，不然炸不发。鸭脚洗净切掉指甲。鸭脚放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞出洗净滤干。5.锅内倒油，(试...