四川凉拌白肉的做法是比较的简单，具体的做法如下：处理食材：首先需要准备好姜、葱、蒜这些食材，姜去皮切丝、葱洗净切成葱花、蒜去皮捣成蒜泥备用；起过焯水：将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过肉，开中火，加盖，大约煮15分钟；焯水过凉：开...