1、干辣椒、葱、姜、蒜、大葱、小葱、酸菜切好，泥鳅去头 。2、油烧至8成，到入泥鳅，料酒煎2分钟，去腥 。3、油8分熟，倒入酸菜、姜片、蒜、干辣椒翻炒，炒出香味 。4、加水，放入大葱、熬汤、大火烧开，小伙慢慢熬5分钟 。【自家酸汤泥鳅怎么做...