家常菜大全川菜哪里学（川菜烹饪专业培训教材173-素炒豌豆苗）素炒豌豆苗烹制方法:炒。味型:咸鲜味。适用范围:筵席随饭小菜。原料:嫩豌豆苗250克精盐5克菜油30克制作方法:1、选用新鲜、嫩豌豆苗尖部，洗净沥干水。2、.....