蒸馒头碱大了怎么处理，将蒸锅水舀出一部分。然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后。碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。...

碱大馒头能吃吗（小时候的碱面大馒头）小时候最爱吃的碱面大馒头，如今很难见到它的身影。那时候没有发酵粉，每次蒸馒头的时候剩下一小块面，用作下次蒸馒头的“引子”。用的时候提前把它拿出来，放在水中浸.....