四川传统糖蒸肉（四川传统特色菜蒸酥肉）酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。酥肉可以蒸，可以烩汤，大人小孩.....

糖蒸酥酪的正宗做法（比豆腐还滑嫩的糖蒸酥酪）酪就是凝练的牛奶，北平有名的食物。用这飞薄的小勺慢慢地取食，又香又甜又凉，一碗不够再来一碗。——梁实秋桂花酒酿酥酪红楼梦中曾写道，元春赏赐了一道甜品送给了宝.....