酱红烧肉（上海红烧肉浓油赤酱）“红烧肉全国各地都有，上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不.....