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炒菜最佳方法和技巧(炒菜常见的几种方法)1.生炒食材是生的,不挂糊、不上浆,直接择洗干净,切好放入油锅烹炒。2.熟炒先经过汆、烫等方式将食材弄熟,再进行改刀、炒制。熟炒常用甜面酱、黄豆酱等调料。3.....
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