水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）

<span class="answer">导读</span>鸡蛋是家中常备的一种食材，一颗鸡蛋就可以满足人体一天所需要的蛋白质和营养成分。鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是每一种烹饪方式对鸡蛋的营养成分都不....<p>　　鸡蛋是家中常备的一种食材，一颗鸡蛋就可以满足人体一天所需要的蛋白质和营养成分。鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是每一种烹饪方式对鸡蛋的营养成分都不一样，营养排序：带壳的水煮鸡蛋&gt;水煮荷包蛋&gt;蛋花汤和蒸鸡蛋&gt;煎鸡蛋。</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1d59fcafd0644caba11462660b08c40e.jpg"/></p><p>　　要想做出和饭店媲美的水煮荷包蛋，就要掌握3个窍门：</p><p>　　1、 鸡蛋要选择新鲜的：新鲜的鸡蛋里面的营养成分才不会失去，煮出来更好吃;</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ccd41db1d03d4ee1835d81d8c045b092.jpg"/></p><p>　　2、 80度温热水下锅，凝固之后再转小火：这样煮出来的鸡蛋就不会有大量的泡沫和散花;</p><p>　　3、 用圆形的厨具：家里的大汤勺，可以将鸡蛋先打在上面，然后放入锅中鸡蛋定型后在拿走，这样的鸡蛋比较好看。</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/57cd4a981cc243e688ef769dca1c77e3.jpg"/></p><p><strong>　▲要想挑选到新鲜的鸡蛋，可以学会这3招：</strong></p><p>　　1、晃动鸡蛋</p><p>　　将鸡蛋拿起来，轻轻地晃动几下，如果鸡蛋非常的紧实，感觉不到晃动的东西，就说明是新鲜鸡蛋!</p><p>　　2、打开鸡蛋看成色</p><p>　　买回家的鸡蛋，可以先打开一个看一下，蛋黄是完整的，不坏，而且蛋清是清澈的，这样的鸡蛋就是比较新鲜的。</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84759a1260d6477496582e91692d36de.jpg"/></p><p>　　4、 用牙签</p><p>　　打一个鸡蛋在碗里面，然后在上面戳一个牙签，牙签不倒的话就说明是新鲜的鸡蛋。</p><p>　　在超市买鸡蛋的时候，可以去正规的超市，上面都标明了生产日期，尽可能买比较临近的日期，这样可以保证鸡蛋新鲜度。</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e205889ef6ef4af49e1cdee7953eb49d.jpg"/></p><p><strong>　　▲挑到了新鲜的鸡蛋，还要有过硬的技术才能煮出好吃的水煮荷包蛋，我只用这2种做法：</strong></p><p><strong>1、勺子法煮鸡蛋：</strong></p><p>　　①准备一个圆形的汤勺，在勺子上面刷上一层食用油防止粘连;</p><p>　　②将鸡蛋打入勺子里面，锅中的水烧开，将勺子轻轻地放入水面，不要没过勺子，等到2分钟等到底部凝固;</p><p>　　③底部全部凝固之后，我们把勺子往下压让勺子淹没在水里面，等到鸡蛋全部凝固之后，晃动一下让鸡蛋滑到锅里再煮1分钟就可以。</p><p>　　注意点：这样煮出来的荷包蛋比较圆润，边缘整齐。就是一个一个下锅比较麻烦，费时间。</p><p><strong>　　2、鸡蛋温水下锅</strong></p><p>　　①锅中加入适量的水，不要等到水沸腾下锅，水开始微微冒小泡的时候，打入一个鸡蛋;</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1e57ff3b829d470e9754bae3b7f80c3a.jpg"/></p><p>　　②看到鸡蛋外围的蛋白快速凝固变白，蛋黄包裹紧实整块不散，用漏勺将表面的浮沫撇去，然后转小火继续煮2-3分钟;</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/76537294fe7c4000958440dd4bb9372d.jpg"/></p><p>　　③如果不喜欢吃糖心的可以多煮几分钟，喜欢吃糖心的就可以直接捞出来。</p><p>　　注意点：鸡蛋直接下锅的时候，火候是重点，水千万不能沸腾，不然直接成蛋花了。等到鸡蛋凝固之后，可以转中火煮，这样煮出来的鸡蛋口感更佳的顺滑。</p><p>　　水煮鸡蛋比带壳的煮鸡蛋吃起来更加的湿润顺滑，不会噎人，比较适合小朋友，而且比较好直观煮出流心蛋。</p><p><img alt="水煮荷包蛋这个做法太好吃了（我只认准这2种做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/05e0d5c09e9b4328a58c0fe35153c2c0.jpg"/></p><p>　　水煮荷包蛋可用来拌面也可以煮成温泉蛋，都特别的鲜香美味，而且也很清淡，营养价值很高。感兴趣的朋友可以回家试一试，早餐就解决了!(丹丹)</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！