干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）

<span class="answer">导读</span>干煸鳝鱼：鱼肉弹性十足，酱香浓郁，制作简单的家常美食这道干煸鳝鱼非常适合喜欢吃鱼肉的朋友们来学习制作，用到的原料非常简单，除了鳝鱼之外，只需要用到一些平常非....<p>干煸鳝鱼：鱼肉弹性十足，酱香浓郁，制作简单的家常美食</p><p>这道干煸鳝鱼非常适合喜欢吃鱼肉的朋友们来学习制作，用到的原料非常简单，除了鳝鱼之外，只需要用到一些平常非常常见的豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、干海椒等调料，用这些调料做出来的鳝鱼鱼肉非常有弹性，豆瓣酱的酱香浓郁，完美的遮掉了鳝鱼的腥味，不喜欢吃红烧鳝鱼的朋友们，可以学习一下这道干煸鳝鱼，做出来的成品色香味俱全，相信大家学会了之后做给家人吃，家人都会非常喜欢！</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3449ac151d5a44e7bed021f383ecd73f.jpg"/></p><p>黄鳝像许多普通鱼类一样含有非常丰富的DHA等营养物质，常吃鳝鱼能够补充蛋白质等营养物质，还有一定的补钙的功效，小孩子可以多吃一些鱼肉，能够帮助孩子大脑的发育，同时鳝鱼还有调节和降低血糖的功效，所以也非常适合年纪大的老年人吃，可以说是一种各个年龄段都非常适合的一种食材，这道干煸鳝鱼不仅颜值高味道好，而且营养价值也十分丰富哦！</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ff7a44a6c9ff45ae846e3ceac260bd7d.jpg"/></p><p>由于鱼肉本身是有一些腥气的，所以这道干煸鳝鱼在制作的时候要记得放入足够的豆瓣酱，另外蒜一定要放够量，这样更容易去掉鳝鱼的腥气，学会了这道菜之后就做给自己家的小孩子或者长辈品尝吧！</p><p>【菜品】：干煸鳝鱼</p><p>【烹饪食材】：黄鳝3条、花椒5颗、干海椒适量、葱段适量、冰糖3颗、生姜3片、大蒜几片、豆瓣酱适量、盐1勺、鸡精1勺</p><p>【烹饪步骤】：</p><p>1、洗干净黄鳝剁成小块儿，把干海椒剪成一节一节的，先用开水泡一段时间，准备好姜片、蒜片、豆瓣酱和葱段等配料；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d1ff027dde343ca90b5a46ac17307b5.jpg"/></p><p>2、向锅中多倒一些食用油，把花椒和一部分葱段放进锅里，煸炒出香味；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(4)" src="/static/upload/image/20231217/787196ec20a14e7fa5cf7f97fb02a7bf.jpg"/></p><p>3、炒到葱叶变黄之后，捞出来把葱扔掉，倒入姜片和蒜片继续翻炒；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0aceb1fff1eb4ebd90074a61c88a00a9.jpg"/></p><p>4、放入一大勺豆瓣酱，炒出红油之后，再把黄鳝段下锅翻炒均匀；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(6)" src="/static/upload/image/20231217/69fabbb531d848eb95c5843a3cc016d8.jpg"/></p><p>5、倒入一小勺食盐和干海椒，继续开大火翻炒；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ab35bf47d084429bada14a50d14b68a6.jpg"/></p><p>6、把剩下的葱段倒进锅里，再放入5颗冰糖，开大火爆炒几分钟；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fa753ebf9db0432086441afac5681a16.jpg"/></p><p>7、加入少量鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘即可；</p><p><img alt="干煸鳝鱼的做法教程（干煸鳝鱼鱼肉弹性十足）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7cc749964436472994ca53efd75d4342.jpg"/></p><p>【烹饪小贴士】：</p><p>1、由于翻炒豆瓣酱的过程当中会炒出一些红油，红油会给黄鳝上色，所以不需要再另外放酱油了；</p><p>2、用这种方法做出来的鳝鱼，相比于红烧的做法会更加有弹性、而且脆，没有那么柔软；</p><p>3、在烹饪之前一定要先把黄鳝清洗干净，或者去菜市场买鱼的时候，就直接让卖菜的老板处理好鱼，回家后直接用清水冲洗干净血水就可以了，处理不好，黄鳝容易让做好的菜腥味太浓；</p><p>4、加入豆瓣酱可以去掉鱼的腥味，蒜片也一定要放足，这样更容易去腥；</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！