简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）

<span class="answer">导读</span>去年冬天我买了不少银耳，做了几次银耳羹之后就放在柜子里忘记了。这次全都翻出来了，赶紧放到看得见的地方，想着尽快吃完吧。其实银耳除了做银耳羹，吃法还有很多。天....<p>去年冬天我买了不少银耳，做了几次银耳羹之后就放在柜子里忘记了。这次全都翻出来了，赶紧放到看得见的地方，想着尽快吃完吧。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fa21200da34245b3909125c97bce231c.jpg"/></p><p>其实银耳除了做银耳羹，吃法还有很多。天气慢慢热起来了，做成凉拌菜，清脆爽口，妥妥的下饭菜。或者炒着吃，可荤可素，随意搭配。我今天就用它搭配肉片和黄瓜炒了一盘。滋味鲜香，孩子也超喜欢。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d7364d8805b46f0a7645277cf55fd7b.jpg"/></p><p><strong>银耳炒肉片</strong></p><p>【食材】银耳、猪肉、黄瓜、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、胡椒粉、盐、香醋</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aed4b3ac5e194c94b93e558454df5079.jpg"/></p><p>【具体做法】</p><p>1，猪肉切成薄片，加少许老抽、半勺生抽、少许胡椒粉，多抓一会，将肉片抓至黏手的状态。这样处理的肉片，不加淀粉也非常嫩。腌制十分钟左右。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3198d3874b8b48aaa802801087bc5dcd.jpg"/></p><p>2，银耳温水泡发，去蒂后撕成小朵，倒入开水中大火焯烫半分钟捞出。黄瓜先切斜段，再切成菱形片。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/97094cb187ed4fb6905a692345dc57e7.jpg"/></p><p>3，热锅凉油，倒入肉片大火炒至变色。然后加葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，这里可以放些干辣椒一起炒香。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2491c6474ad042879607b3ce881bc601.jpg"/></p><p>4，接着倒入银耳和黄瓜片，大火翻炒均匀。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fc3cccbf886e4eb48abc69519461c288.jpg"/></p><p>5，再放些红椒搭色，然后加盐、鸡精调味，加少许清水化开调味料，炒匀。最后淋入少许香醋提香，大火再次翻炒均匀即可关火盛出。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/32c954a3bb8e43ae8f8790548d77bbe4.jpg"/></p><p>肉片软嫩，银耳清脆，裹上汤汁，美味又开胃。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0231d8ca4a0a4828b17b0434301c6d6f.jpg"/></p><p>饭饭小贴士</p><p>1，肉片先加老抽和生抽抓匀腌制一会，这样炒出来的肉片更好上色和入味。后面炒的银耳和黄瓜也不容易变色。</p><p>2，黄瓜最多炒至五六分熟就好，银耳是开水焯烫过的，基本上已经熟了，​所以这道菜需要全程大火快炒，快速出锅。</p><p><img alt="简单家常炖汤的100种做法大全（别总拿它炖汤了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9d21e406dea64de0aa2443ee041abcf7.jpg"/></p><p>#头条创作挑战赛#</p><p>大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！