南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友....<p>大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！</p><p>南瓜真是宝，适合不同人群食用，比如小朋友正是长身体的时候，常吃点南瓜，可促进生长发育；老年朋友的消化能力较弱，常吃点南瓜补充营养还好消化；肥胖的年轻朋友常吃点南瓜，丰富的膳食纤维可增加饱腹感、延迟饥饿感，对控制食欲有帮助；胃不好的朋友常吃点南瓜，可以养胃护胃等等。</p><p>南瓜的做法很多，比如南瓜包子、南瓜馒头、南瓜面条、南瓜糯米丸子，今天我要用南瓜做道汤面，劲道爽滑的南瓜面条，搭配简单的调汁，味道一点不输高汤的鲜美，天冷了，早晨吃一碗面条，喝着热汤，胃里暖暖的。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(1)" src="/static/upload/image/20231217/379e8998a11a484690ddf290c5883f4f.jpg"/></p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(2)" src="/static/upload/image/20231217/957186a1c2e847f0ab1b99f24750d00f.jpg"/></p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ab61b0c451774942a0994df67ea8d1d6.jpg"/></p><p><strong>【食材明细】</strong></p><p><strong>南瓜、高筋面粉、荞麦面粉、青菜、鸡蛋、香葱、</strong></p><p><strong>调味料：猪油、盐、生抽、老抽。</strong></p><p><strong>【做法】</strong></p><p>碗中加入高筋面粉、荞麦面粉、放凉的南瓜泥，按照5:1:1的比例，再加1克盐增加面粉筋性，如果不加杂粮粉的可以不加盐。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5c66ed44a8c9464a8d3b8838783a5430.jpg"/></p><p>先拌均匀，再根据面团的干湿度少量多次地添加凉水，直到没有干面粉，揉成较硬的面团。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b9abe2c84dd6489081d94ab30aeb85ff.jpg"/></p><p>盘子反扣在大碗上，醒面20至30分钟。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(6)" src="/static/upload/image/20231217/32e430c85d8f41fb95a92a3847d6d1f7.jpg"/></p><p>面醒好后，反复揉面至面团表面光滑。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(7)" src="/static/upload/image/20231217/86b72618303749bc982683b27397e85b.jpg"/></p><p>擀成大薄片，厚度约为1毫米。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b24f24afb5c740efa305b3b59f3ef2da.jpg"/></p><p>切成粗细均匀的细长条，顺着最上面一层拿起，再抖动面条。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6dc311197fb9457ca2c797f27d3cc775.jpg"/></p><p>水开后下入面条。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(10)" src="/static/upload/image/20231217/31b26edfaf7546959d28fe955788e85f.jpg"/></p><p>煮至面条全部漂起再煮约30秒，捞出并迅速过凉水。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c1d0397685bf4829b1633592d69db94e.jpg"/></p><p>碗中加少许猪油、盐、生抽、老抽、葱花。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(12)" src="/static/upload/image/20231217/02930c1d319e470c97aac13e039bde1d.jpg"/></p><p>加适量开水，使猪油和盐化开。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(13)" src="/static/upload/image/20231217/abef24c9f2404334915a037df9be5079.jpg"/></p><p>把过凉后的面条加到汤里，加点烫熟的青菜、荷包蛋即可。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d563793cd3064efc841a578bd10ffc4d.jpg"/></p><p>食材多样、营养又饱腹，根根分明又爽滑。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(15)" src="/static/upload/image/20231217/55a14855dc554e22bdab14aaf16e1ef7.jpg"/></p><p><strong>【小贴士】</strong></p><p>1.如果选择的南瓜含水分较大，注意加水量，加水量的多少会直接影响到面团的软硬度，从而影响到面条的劲道口感，南瓜泥一定要晾凉后再和面，如果是温热的南瓜泥，面粉里有热气，会影响面团的硬度，我是前一天晚上蒸的南瓜，压成泥后放一夜，早起直接使用，方便又快捷。</p><p>2.爱吃杂粮面的要注意杂粮面粉不宜加多，因杂粮面的筋性都很差，加多会影响面团的总体筋性，从而影响口感。不爱吃杂粮面的可以不加杂粮面，但个人建议，加点杂粮面不仅可以增加饱腹感、对控制食欲有帮助，还多份营养，荞麦面含有丰富的微量元素，常吃对降血脂、促进代谢都有帮助。</p><p>3.面条根根分明才能劲道爽滑又Q弹，采用高筋面粉，因其筋性较大，擀成很薄的大面片也不用担心会破皮，做出来的面条比中筋面粉做的还要劲道爽滑。</p><p>4.煮面条的时间要根据自己擀的面条粗细稍作调整，煮至没有硬心即可，如果面条煮的时间过长，劲道的口感会大大降低，煮好后一定要迅速过凉，利用热胀冷缩的原理可使面条更加紧实、爽滑又劲道。</p><p>5.关于面条汤的制作，可以用高汤也可以用我做的这个汤，猪油的香浓，加上少许老抽上色、生抽提鲜，香葱增香，这个汤也是我经常做馄饨用的汤，简单省事，鲜香味美。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3317a64796304a1ea6c7c8f65bbff1a4.jpg"/></p><p><strong>【凉拌菜】</strong></p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4faa226314a6449a85fec120923db5a0.jpg"/></p><p>水开后倒入木耳丝焯水1分钟捞出控水，碗中加入木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段，加盐、生抽、陈醋、芝麻油拌均匀即可。</p><p><strong>【小贴士】</strong></p><p>1.喜欢吃辣椒酱、蒜泥的可以根据自己的喜欢添加，各有风味。</p><p>2.食材多样，简单又快手，早晨做上一盘，为身体补充丰富的营养素。</p><p>2..凉拌菜虽清凉爽口，但胃寒的朋友还是多吃些热乎饭菜，暖胃更养生。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(18)" src="/static/upload/image/20231217/4dd579ea86de4d9492e5bf9bf217db18.jpg"/></p><p><strong>【核桃仁】</strong></p><p>每日坚果不可少，符合每日膳食要求。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bf9535c29f124448ba0c47ede07d51b2.jpg"/></p><p><strong>【桃子、葡萄】</strong></p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d5aa41e1ddb64f428cd52e53b71b51c8.jpg"/></p><p>蔬菜可以顿顿有，但水果不要顿顿有，每天一个苹果大小量的水果即可，我选择与早餐同时，其他时间不吃水果，不同的水果对身体的补益不同，每天换着水果吃，为身体补充丰富的营养素。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(21)" src="/static/upload/image/20231217/54f803d2f147482d8dcaf92aaf5ba9b5.jpg"/></p><p>没有肉，却比肉还香的早餐，吃完全身暖暖的。</p><p><img alt="南瓜汤面的做法家常（原来南瓜做法这么多）(22)" src="/static/upload/image/20231217/58737edafa2c4610829d6b893eeb8889.jpg"/></p><p>我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！</p><p>#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！