红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）

<span class="answer">导读</span>红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。一、红烧鱼块主....<p>红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b334f8181298487786f66dc4df7c3dca.jpg"/></p><p><strong>一、红烧鱼块</strong></p><p>主料：巴沙鱼或龙利鱼一片 淀粉二大勺 胡椒粉1小匙</p><p>辅料：盐适量 葱，姜，蒜随意料酒(可有可无)一大勺 生抽1大勺 番茄酱1大勺 糖1小勺 花椒(可有可无)7颗左右</p><p>制作工艺：</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/157e60cc73db48e6b8ce5c3d4f273986.jpg"/></p><p>1. 鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c29c24dfffab4a169fff3130cb43836c.jpg"/></p><p>2. 把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f54719755eb04ba5b79a510365a25abb.jpg"/></p><p>3/8. 筛入淀粉。(吸收水份)</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/36a7a14b230d49ec824639629b266f7e.jpg"/></p><p>4. 用手抓匀，不需要太厚。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77d6c1cbe2bc4a8aa4b621dffd2b9a03.jpg"/></p><p>5. 用小锅炸一下。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1926c766232346cb9ab8782f41433b8b.jpg"/></p><p>6. 炸好的鱼。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f5f51a9744ae4cd2a99fb7edb0cf2d76.jpg"/></p><p>7. 糖 ，番茄酱，生抽(或海天黄豆酱)，盐，加少许水调成汁。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4c333cc49ab0425e8e385fc6e91c25db.jpg"/></p><p>8. 锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。</p><p><img alt="红烧鱼块的正宗做法简单的（红烧鱼块的家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7e1b6b3188348a585d7978338ed3314.jpg"/></p><p><strong>二、松子鱼块</strong></p><p>主料：鱼肉(可选用斑肉或青衣肉)10两 (400克) 鸡蛋1只 生粉1/2杯 松子2 汤匙 杂菜粒2 两(80克)蒜头2 粒</p><p>腌料：盐、糖各1/2茶匙 麻油及胡椒粉各少许 生粉2 汤匙 鸡蛋白2 汤匙</p><p>芡汁料：水2/3杯 白醋2汤匙 茄汁3 汤匙 盐1/2茶匙 糖1 1/2汤匙 生粉1 汤匙。</p><p>制作工艺：：</p><p>1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。</p><p>2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。</p><p>3.锅中留1 汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成</p><p>以上就是鱼块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！