鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）

<span class="answer">导读</span>烟台作为海边城市，鱼类资源丰富，因此我在这里能吃到好多好多鱼，其中鲈鱼是这边常吃的一种鱼。鲈鱼蛋白质含量高，味道鲜美，常被用作病后体虚，伤口恢复，月子餐等食....<p>烟台作为海边城市，鱼类资源丰富，因此我在这里能吃到好多好多鱼，其中鲈鱼是这边常吃的一种鱼。鲈鱼蛋白质含量高，味道鲜美，常被用作病后体虚，伤口恢复，月子餐等食疗之选。</p><strong>本次做菜食材用料</strong><p>鲈鱼 1条</p><p>豆腐 1块</p><p>盐 适量</p><p>料酒 适量</p><p>糖 适量</p><p>白胡椒粉 少许</p><p>生姜 几片</p><p>当归 适量</p><p>枸杞 少许</p><p>香菜 两小根</p><p>葱 两根</p><strong>下面我们来开始做菜：</strong><p>1、先准备好食材，然后开始处理，鲈鱼去除鳞和内脏，洗干净切成块，生姜切片，葱两根打成结。</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8231296f576a4fc1bd06c23f17603f16.jpg"/></p><p>鲈鱼去除鳞和内脏，洗干净切成块，生姜切片，葱两根打成结</p><p>2、中大火热锅倒入油，待油开始要冒烟时放入鱼块，刚放下的时候不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎，这样不容易沾锅！</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/22e63884a865437fa347e88e5d3620ad.jpg"/></p><p>中大火热锅倒入油，待油开始要冒烟时放入鱼块，刚放下的时候不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎，这样不容易</p><p>3、待鱼两面煎至金黄后，加入生姜片再煎一小会儿，把生姜的香味煸出来进入鱼里面。</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/87eaf50bc60c4a6babff1a1653878ce3.jpg"/></p><p>待鱼两面煎至金黄后，加入生姜片再煎一小会儿，把生姜的香味煸出来进入鱼里面。</p><p>4、倒入烧开的开水（一定要开水哈，冷水不行的），这是鱼汤奶白的关键！然后加入打结的葱。</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/95bb4015cd6b40c0a7ac58afb0b98408.jpg"/></p><p>倒入烧开的开水（一定要开水哈，冷水不行的）</p><p>5、锅中的水开了之后，放入豆腐，让它们尽情翻滚吧～好白的汤呀^o^，嘿嘿O(∩_∩)O</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d28b7941465a45bd83866fef1c842aa5.jpg"/></p><p>锅中的水开了之后，放入豆腐，让它们尽情翻滚吧</p><p>6、翻滚五分钟左右，汤已经非常奶白了，跟加了牛奶似的，此时撇去浮沫，挑出葱结，最后加枸杞，盐，料酒，白糖(一点点，只是提鲜用，不用加太多，不喜欢也可以不加)，白胡椒粉，鸡精调味出锅，放两根香菜装饰并提味。</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e8b6c4a8c72349e8a45c526f4a513c38.jpg"/></p><p>翻滚五分钟左右，汤已经非常奶白了，跟加了牛奶似的</p><p>7、美美哒鲈鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美^o^呀，喜欢吃鱼的小伙伴一定要亲自做一下。</p><p><img alt="鲈鱼炖嫩豆腐汤的做法（新鲜鲈鱼豆腐汤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3603f2f53aa04dddae3226724310648d.jpg"/></p><p>美美哒鲈鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美^o^呀</p><p>爱心小贴士</p><p>1、一定要选用新鲜鲈鱼，新鲜鲈鱼味道更佳鲜美。</p><p>2、鲈鱼去鳞内脏后，可以用开水先汆烫一下去腥。就烫一下即可，久了鱼都熟了。</p><p>3、处理鱼时可以先烧开水，要不等要加水时，发现没开水:-(就尴尬了。</p><p>4、煮鱼汤一定要开水，这是鱼汤奶白的关键！加点白胡椒粉是去腥提鲜的。</p><p>5、最后提醒，这道汤，当归不可缺少，是汤之灵魂！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！