咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）

<span class="answer">导读</span>这大概是我最近做的最好吃的吐司了吧，咸蛋黄和肉松是绝配～《烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，450克金波吐司模具》By爱吃的小喵酱用料面团：高....<p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VNyBJ9EzI9B.jpg"/></p><p>这大概是我最近做的最好吃的吐司了吧，咸蛋黄和肉松是绝配～《烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，450克金波吐司模具》</p><p>By 爱吃的小喵酱</p><h2>用料</h2><ul><li>面团： </li><li>高筋粉 260克</li><li>牛奶 110克</li><li>淡奶油 30克</li><li>糖 25克</li><li>全蛋液 45克</li><li>耐高糖发酵粉 3克</li><li>黄油 15克</li><li>内馅： </li><li>咸蛋黄 5个（60克）</li><li>室温软化的黄油 20克</li><li>牛奶 6克</li><li>肉松 适量</li><li>表面装饰： </li><li>全蛋液 少许</li><li>肉松 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VNyv6yeE9lc.jpg"/></p><p>1、除黄油以外的面团材料，放进厨师机里揉面，揉出粗膜加黄油</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VNzP6nTKA21.jpg"/></p><p>2、继续揉至能拉出薄膜</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VO04GoOYNqL.jpg"/></p><p>3、整理面团盖保鲜膜，烤箱发酵模式28度发酵至两倍大 -没有低温发酵的烤箱，建议室温发酵-</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VO0X94xmsYK.jpg"/></p><p>4、发酵期间制作内馅，咸蛋黄上开水锅蒸八分钟，取出晾凉，和软化的黄油一起捣碎，加入牛奶，过筛，会更细腻</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOO6EXroq0n.jpg"/></p><p>5、发酵好的面团按压排气，收圆，盖保鲜膜松弛20分钟</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOOkAxKEj8l.jpg"/></p><p>6、擀成长方形， 中间1/3处均匀抹上蛋黄馅，铺一层肉松； 左侧1/3处面皮折过来，抹上蛋黄馅，铺上肉松 再把右侧的面皮折过来，上面再抹一层蛋黄馅，铺一层肉松，卷起来</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOPC19aOsh2.jpg"/></p><p>7、放进吐司盒</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOPg61e0t86.jpg"/></p><p>8、温暖湿润处发酵，没有醒发箱的，放在烤箱里，不插电，放一大碗热水保持湿度温度，发酵至9⃣分满，吐司胚表面刷蛋液，撒上肉松</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOQCGnHj5VD.jpg"/></p><p>9、放进提前预热好的烤箱里中下层，175度43分钟，烤了四分钟我就盖锡纸了，剩最后一分钟的时候拿掉锡纸，这样烤出来上色正好，表面的肉松是酥脆的</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOnA5h4tX3t.jpg"/></p><p>10、好吃</p><p><img alt="咸蛋黄肉松吐司面包做法（咸蛋黄肉松吐司）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SQ7VOngHOToJPK.jpg"/></p><p>11、会继续做的</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！