小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）

<span class="answer">导读</span>在早市买小公鱼时，健谈的鱼摊老板很大方地送了我十几条小杂鱼。鱼的个头不大，品种不一，有七条小沙捞鱼、三条小噘嘴、一条火棱片、一条小香儿鱼剩下的我就叫不上名字....<p>在早市买小公鱼时，健谈的鱼摊老板很大方地送了我十几条小杂鱼。鱼的个头不大，品种不一，有七条小沙捞鱼、三条小噘嘴、一条火棱片、一条小香儿鱼剩下的我就叫不上名字了，老板人很好每条都给收拾干净了，回去洗洗就可以做菜了。虽然鱼不多也不贵重，贵在鱼老板的一番心意不可辜负！</p><p>回家用小杂鱼炖了一个白菜汤，汤汁浓郁是我喜欢的奶白色，黄绿色的白菜叶子堆在浓白的汤汁里，看着就已经满口生津了。</p><p>准备食材</p><p>鱼老板送的小杂鱼，白菜叶子250克，料酒、食盐、胡椒粉适量；</p><p>食材处理及制作步骤</p><p>小杂鱼清洗干净沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水擦一擦备用；白菜叶子冲洗干净，锅中加水烧开白菜叶子焯烫30秒捞出，放凉后攥干水分备用；</p><p>炒锅烧热，用生姜片把锅底擦一下避免煎鱼时粘锅，放入少许食用油，在锅中转一圈，让油铺开的面积增大，把小杂鱼摆在锅底煎至两面金黄，煎鱼的时候要等一面儿煎至金黄定型后再翻面儿，避免鱼煎得不成形儿；</p><p><img alt="小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/de50b591-65a9-4746-a03f-3af589722bb1.jpg"/></p><p>鱼煎好后加入500毫升开水和少许料酒，转中火炖15分钟后，时间到加入适量的食盐和胡椒粉调味儿，再炖10分钟，汤汁儿炖至奶白后加入焯好的白菜叶子炖至白菜叶子软烂就可以了，如果味道不够炖白菜时可以再加入少量的食盐。</p><p><img alt="小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1af8951d-f470-4c1d-ae43-c770c4344ad0.jpg"/></p><p><img alt="小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/711867dc-aec3-4ec2-9390-7e51cd5f9001.jpg"/></p><p><img alt="小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/14d65a26d5d04183b162f7e5d9cdbb63.jpg"/></p><p><img alt="小杂鱼汤的家常做法（小杂鱼白菜汤鲜甜美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/977c9b9e-0809-46f5-9e66-ac4660ffa11e.jpg"/></p><p>花果茶语：我喜欢吃也喜欢做一些汤汤水水的菜，老公说我“馋人好喝汤”，可我就是喜欢呀！</p><p>谢谢大家阅读我的文章，欢迎大家关注、点赞、评论、转发，感恩生活！花果茶每天在这里等您!!</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！