红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。红烧排骨是一道家常美食，以猪排为主要食材，配上葱姜，食盐，料酒等佐料制作而成，....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>红烧排骨是一道家常美食，以猪排为主要食材，配上葱姜，食盐，料酒等佐料制作而成，其味道咸香，色泽亮丽，早已成为餐桌上一道靓丽的风景。</p><p>这道菜有补气血，滋阴润燥的功效，营养价值比较高，今天就给大家分享红烧排骨的家常做法，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，春节家宴上做一下试试。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/33f64e8f607d4474afe21b5d942b1fc9.jpg"/></p><p>准备食材：排骨1斤左右，大葱，生姜，大料各适量，首先把大葱切成葱花，生姜切成姜片放入料碗中备用。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/045628ab14c64efea69542f0666ed2d8.jpg"/></p><p>起锅烧水，加入1勺食盐，少许料酒，等水烧开后，下入切好的排骨，<strong>焯水1分钟后</strong>倒出控水。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fad8397c3c404f2080153c0c90423ba2.jpg"/></p><p>另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，<strong>加入豆瓣酱10克</strong>，翻炒几下，下入排骨翻炒几下。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1e0e90ea99e244b8831df53216b0f454.jpg"/></p><p>加入少许清水，再加入<strong>食盐8克，胡椒粉1克</strong>，料酒适量，老抽几滴调色。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f839666377624513ae2f75d537eb02f1.jpg"/></p><p>煮至汤汁沸腾时，倒入高压锅内，开中火<strong>炖煮30分钟</strong>。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9af5405a631d4140a8b6ff03859c2a7b.jpg"/></p><p>煮好以后把排骨捡出来，放入盘中备用。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/73d4c69cfbe8475d9e6daf8cba5cfa26.jpg"/></p><p>取青红椒各半个，切成菱形片。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/92aa6ba958454d3d8862969913cb7a52.jpg"/></p><p>大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2ac1a50409274584b10dc7a6e9782f6a.jpg"/></p><p>锅内添入少许食用油，先下入葱蒜爆香，再添入半勺清水。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/95a250b1a1b142868356513fc4a9c745.jpg"/></p><p>放入青红椒，加入<strong>食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽几滴调色</strong>，翻炒化开。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a8289f7965034105a1240055eefa5b29.jpg"/></p><p>再加入<strong>蒜蓉辣椒酱5克，蚝油5克</strong>，料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨，翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/65cc305d7a9b471a894f992f42f2d402.jpg"/></p><p>最后再勾入少许水淀粉和明油，加入少许味精提鲜，就可以关火起锅装盘了。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/836988dc4b7547399aa9b59db211cdae.jpg"/></p><p>好了，到这里，这道营养美味的红烧排骨就做好了，学会了就赶快试试吧。</p><p><img alt="红烧排骨怎么做不腻又香又嫩窍门（一定要记住这两个方法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9c88b8dcd1d44e42a76f125516694a72.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料，供大家参考</strong></p><p><strong>食材：排骨，大葱，生姜，红椒，青椒，红干椒，香叶，八角，桂皮，淀粉</strong></p><p><strong>调料：食盐，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，老抽，白糖，蚝油，蒜蓉辣椒酱</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><p><strong>观看详细视频请点击：</strong>红烧排骨的家常做法，营养美味吃不够</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！