香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）

<span class="answer">导读</span>我们做菜一般讲究色香味俱全，不仅味道好，造型也要美观，但茄子虽然很多人喜欢吃，而且茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营....<p>我们做菜一般讲究色香味俱全，不仅味道好，造型也要美观，但茄子虽然很多人喜欢吃，而且茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。怎么做好吃呢？很多人烧出来总觉得没卖相，不好看大大影响食欲。</p><p><p></p></p><p>（视频观看更详细）</p><p>今天给大家做一道佛手造型的茄子，外酥里嫩，金黄诱人，这样一道菜上桌，会吸引所有人的眼光，瞬间变成高大上的菜肴，原来茄子还能这么做，让我们试试吧。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5ea2694979bc4384b747099af72db7cf.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子准备食材】</strong></p><p>紫皮茄子2根</p><p><strong>准备糖醋料汁：</strong></p><p>番茄沙司100克、醋80克、糖100克、盐适量、一小碗清水</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8395d028ace047ad9ba21f91657f10d1.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子制作步骤】</strong></p><p><strong>一、茄子改刀</strong></p><p>为了切出漂亮的佛手造型，最好选用细长条的茄子。先将一整根茄子竖切成长条状，注意顶端不要切断，保持蒂部相连，这些长条像不像手指呢？难怪会叫佛手茄子。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/358797ba4f7b43c6a4cdb888bd44ded5.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9c973f7f170a4a2284a9327ddb2c3e50.jpg"/></p><p>茄子切好后要浸泡在清水中，里面加入少许盐，这样茄子不容易氧化变色，也能增添些底味。同样容易氧化的蔬果，比如丝瓜、苹果等都可以这么操作，也可以切好后用保鲜膜包裹好，彻底隔绝氧气，防止氧化。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/57fdd6b39b754b60a9c269713c6932c1.jpg"/></p><p>茄子浸泡五分钟后取出，把水分攥干净，先均匀抹上生粉，再涂抹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，油炸备用。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4614f1f5210b4bc9b6b57e73e2fe0e6f.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/385a006ef26a4e17a2fcd8215cad0406.jpg"/></p><p><strong>二、油炸茄子</strong></p><p>锅中倒入色拉油，烧至五、六成热，下入我们的茄子进行炸制，油炸过程中，要用筷子小心将茄子扒开，凹现出佛手造型，免得茄条缩在一起，炸出来不好看。油炸时间不用太长，中小火50秒左右，炸制表皮金黄酥脆即可，捞出装盘。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bb3f33ddf07844679406fc07d754338b.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dce4b5bdf67546edabe6cd73f2ac9e34.jpg"/></p><p><strong>三、糖醋浇汁</strong></p><p>将调好的糖醋料汁倒入锅中，大火烧开后，淋入少许水淀粉，熬制粘稠状，浇在茄子上即可。这样一道糖醋口味的佛手茄子就做好了，是不是很简单呢。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c535d8f8803f432b8a31876ef9256d0f.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d549df5d20cf45e281fc46503906bb3e.jpg"/></p><p>佛手茄子的料汁并不是一成不变的，大家可以根据自己的口味调整，比如做成鱼香佛手茄，或者撒上甘梅粉、酸辣汁，甚至沙拉汁都可以。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6c08f793fb9f41a294334d0ae960be4c.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/68a9e9fa756142d490682b2266265dc3.jpg"/></p><p>茄子虽然自己容易氧化发黑，但却有抗氧化防衰老，还有降脂降压的作用，大家不妨动手试一试哦。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c76c665d2b7a44e1a8756666472c463b.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子总结】</strong></p><p>1.中小火慢炸炸熟炸透，防止茄子炸过头。</p><p>1. 调味料的量不是一成不变的，没有番茄沙司也可以不放，糖醋料汁根据自己的口味调整。</p><p>2. 不想油炸，也可以用油煎来代替，因为茄子瓤吸油，要先煎茄子皮的一面，煎软之后，再煎茄子瓤，这样不容易粘底糊锅。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中带着一丝果香味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ba1f33328aa145298af17d4950908a30.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！