小海兔正宗做法（好吃到爆的跳水兔）

<span class="answer">导读</span>给你推荐一个跳水兔的做法，保证你吃到停不下来！！！！兔子一只；仔姜3两；小米椒20个；姜一块；料酒一大勺；（鲜青花椒）1两淀粉适量；盐适量；豆瓣酱一勺；鸡精....<p><img alt="小海兔正宗做法（好吃到爆的跳水兔）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aadfc72f2ee0425cac56e693bb0056b3.jpg"/></p><p>给你推荐一个跳水兔的做法，保证你吃到停不下来！！！！</p><p>兔子 一只；仔姜 3两；小米椒 20个；姜 一块；料酒 一大勺；（鲜青花椒） 1两</p><p>淀粉 适量；盐 适量；豆瓣酱 一勺；鸡精 1勺；白糖 适量；蚝油 适量；大蒜 1个</p><p>生抽 适量；老抽 适量；香菜 适量；化猪油 50g；菜籽油 100g；杏鲍菇 100g</p><p>青笋 半根</p><p><img alt="小海兔正宗做法（好吃到爆的跳水兔）(2)" src="/static/upload/image/20231217/22a90fb7368c45d3b9809598999005a5.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1.兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟</p><p>2.将小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。</p><p>3.将菜籽油炼熟，加入化猪油制成混合油，冷却油温至五成左右，加入姜蒜片，鲜青花椒，小米辣炒出香味后加入豆瓣酱转小火（炒出豆瓣酱颜色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。</p><p>4.加入适量盐，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。</p><p>5.将码味的兔肉除血污后用芡粉加少量水上浆。</p><p><strong>6.将上浆后的兔肉用手轻轻抖入锅中，大火煮沸约五分钟左右，加入鸡精即可。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！