尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）

<span class="answer">导读</span>导语：线椒是我国干制辣椒的一个重要类型，具有很高的营养价值。不管是蛋白质、维生素C，还是碳水化合物、磷、铁都极为丰富。可以说线椒不仅给了我们更多的口味选择，....<p>导语：线椒是我国干制辣椒的一个重要类型，具有很高的营养价值。不管是蛋白质、维生素C，还是碳水化合物、磷、铁都极为丰富。可以说线椒不仅给了我们更多的口味选择，从健康价值方面来说，也是一种不可多得美味食材。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天给大家分享一个线椒和腊肉搭配的新吃法——“线椒粒粒香”。一道香辣开胃的下饭菜，腊肉不硬不柴，鲜香可口，荤素搭配，营养又美味。</p><p><img alt="尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/06d3ce7dfc0b471c84cf4651e996e5cd.jpg"/></p><hr/><p>【食材清单】：</p><p>主料：线椒、腊肉</p><p>配料：红泡椒、小香芹、大蒜、生姜、大葱</p><p>调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、生抽、白糖</p><hr/><p>【步骤一】：</p><p>我们准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。几根线椒洗干净以后，切成辣椒圈，再准备几根红泡椒切圈，用来配色备用。然后大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，大葱切成葱花，再准备几根小香芹切成段，放在一起备用。</p><p><img alt="尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5eadba6e2d034a6e8c18d5703bee0230.jpg"/></p><hr/><p>【步骤二】：</p><p>食材全部准备好之后，我们把切好的腊肉冷水下锅煮一下，并加入一点料酒去腥。煮的时间要稍微长一点，因为腊肉本身是生的，而且经过长时间的晾晒表面杂质和灰尘比较多。这样即是为了让腊肉吸收水分变软，炒出来后不至于发硬发柴，也是为了能尽量清除掉腊肉表面的杂质。等腊肉煮熟、煮软以后倒出，用清水冲洗干净并控水备用。</p><p><img alt="尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6bf2065769834facaf32de387b1fea06.jpg"/></p><hr/><p>【步骤三】：</p><p>锅内烧油，等油烧热以后，倒入切好的青红椒圈和芹菜段以及葱姜蒜等香料，开大火快速的把配菜炒断生。记住这里一定要用大火来炒，不然的话配菜容很容易出水，影响口感。</p><p><img alt="尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3155ef18418d4b70ac2ad10f1fe89394.jpg"/></p><hr/><p>【步骤四】：</p><p>大约翻炒1分钟左右，等配菜炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克、生抽5克增鲜，翻炒均匀给配菜入味。最后倒入腊肉粒，翻炒几下从，锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。</p><p><img alt="尖椒炒腊肉正宗做法（几根线椒一块腊肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/70b4271771d2425b855f45222f209b9d.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，这道香辣下饭线椒粒粒香就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！</strong></p><hr/><p>文章编辑：言辞</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！