家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）

<span class="answer">导读</span>昨天和我妈通电话，问我过年想吃啥，突然发现还有1周就过年了，那年夜饭的菜单确实得赶紧准备起来了！今儿起给大家发一些年菜的菜谱吧，以“好吃好看喜庆诱人”为主，....<p>昨天和我妈通电话，问我过年想吃啥，突然发现还有1周就过年了，那年夜饭的菜单确实得赶紧准备起来了！</p><p>今儿起给大家发一些年菜的菜谱吧，以“好吃好看喜庆诱人”为主，步骤都很简单，帮助大家参考一下过年吃什么！</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dce0c2920303464ca63023395c6daff5.jpg"/></p><p>首先要拿出我家每年必吃的腊肉炒笋片，2个食材都是我的最爱！</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/406d0a93e0da4d5dba8ce1efeda77852.jpg"/></p><p>鲜嫩的笋子，鲜咸的腊肉，既有春味又年味，更有生鲜和腌鲜的双层鲜味，属于一上桌我就不自主的加两筷子那种！</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2e214a32aeaa49cf9d140ef90fef1a65.jpg"/></p><p> 食材：腊肉 150克、细笋 150克、青蒜 1根、小米椒 4根、大蒜 2瓣</p><p> 调味：盐 10克、白糖 10克、生抽 10克（或者直接用20克照烧汁，就都全了）</p><p>⚠️ 腊肉本身具有咸味，如果前期没有去味的话，炒的时候不要加太多的调味，不会太咸了。</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/61ac189bd51146cb882997d4730e7798.jpg"/></p><p>⏰ 时间：15分钟</p><p> 做法：</p><p>1️⃣ 腊肉和细笋都切片，小米椒和大蒜切碎，青蒜斜刀切。</p><p>⚠️ 如果怕腊肉太咸，可以提前焯水去掉一些咸味。</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d0784b0de50946d48c4f168c59c7f43a.jpg"/></p><p>2️⃣ 热锅少油，倒入腊肉，煸炒出油，在放入小米椒和蒜末炝锅。</p><p>⚠️ 腊肉油脂多的话，试试清水炒法，倒入一点儿清水然后大火炒，炒出满满的油香。</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/60d10cfb09314aada079a464bb7a1eee.jpg"/></p><p>3️⃣ 倒入笋片，保持大火翻炒1分钟，让腊肉的油香和竹笋充分混合。</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/26cb388f78e34e6690dda9aac8995b07.jpg"/></p><p>4️⃣ 倒入上述调味品或者照烧汁，大火快速炒匀。</p><p>5️⃣ 加入一把青蒜叶，简单翻炒到叶子变软，关火出锅。</p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c13f5c641d264b5cb3a0fe273e45bf14.jpg"/></p><p><img alt="家常竹笋炒腊肉的做法（年夜饭吃点儿鲜味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/98e29dad2f5449cd87cff0fd6cb4c7ce.jpg"/></p><p> 这道菜特别简单，又非常入味下饭，你只需要全程保持大火快炒就好啦。</p><p>平时嘴里没有味道想吃个下饭菜，它也是妥妥的干饭标兵了，哈哈哈。</p><p>#冬日生活打卡季#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！