泡椒凤爪的做法（泡菜做法）

<span class="answer">导读</span>【9款自制泡菜】0失手，很开胃，尤为下饭！！！​​​​​美食get√​#泡菜如何制作才能既好吃又避免生花#​#手工自制泡菜##爱美食与爱同在#​快手小泡菜食....<p>【9款自制泡菜】0失手，很开胃，尤为下饭！！！ ​​​​​美食get√ ​#泡菜如何制作才能既好吃又避免生花#​#手工自制泡菜##爱美食与爱同在#​</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c1c2062a8dd4054a9bdfee091004fa3.jpg"/></p><p>快手小泡菜</p><p>食材</p><p>卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。</p><p>做法</p><p>1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。</p><p>2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。</p><p>3)卷心菜洗净，切成大块。</p><p>4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。</p><p>5)倒入一汤匙白糖。</p><p>6)倒入适量的白酒，约两汤匙。</p><p>7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。</p><p>8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。</p><p>9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。</p><p>10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。</p><p>11)腌溃好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/591a9a9bd0824be5bafcff4970ff3afd.jpg"/></p><p>地道原汁泡菜</p><p>食材</p><p>红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、</p><p>小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。</p><p>做法</p><p>1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。</p><p>2)水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。</p><p>3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。</p><p>4)找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。</p><p>5)放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。</p><p>6)放入滴干水份的蔬菜。</p><p>7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/59e13d6bda6c4a978592855c33655e2d.jpg"/></p><p>陕味泡菜</p><p>食材</p><p>白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、</p><p>盐50克、冰糖50克、蒜50克。</p><p>做法</p><p>1)首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。</p><p>2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。</p><p>3)放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。</p><p>4)放2-3天就可以了。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b525c0bf2d234960b9486340bb30a7ec.jpg"/></p><p>韩式梨泡菜</p><p>食材</p><p>黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、</p><p>韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。</p><p>做法</p><p>1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。</p><p>2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。</p><p>3)在白菜上压重物腌溃3-4小时。</p><p>4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。</p><p>5)准备好其它配料。</p><p>6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，非菜苔切小段。</p><p>7)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。</p><p>8)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。</p><p>9)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。</p><p>10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c0c2dab80f5946f79bc9eec0c176de3e.jpg"/></p><p>解腻醋泡菜</p><p>食材</p><p>菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。</p><p>做法</p><p>1)准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。</p><p>2)准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。</p><p>3)把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块</p><p>4)把黄瓜的瓜瓢去掉。</p><p>5)切好的材料装入玻璃瓶。</p><p>6)加入野山椒。</p><p>7)不要太满，留点空隙。</p><p>8)加入白糖。</p><p>9)最后倒入白醋。</p><p>10)用白纸封住瓶口。</p><p>11)盖上瓶盖。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3d375e4779ec4a6fa9ae11de28c13d2a.jpg"/></p><p>洗澡泡菜</p><p>食材</p><p>胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。做法</p><p>1)原料洗净滤干。</p><p>2)准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。</p><p>3)把原料切成小段。</p><p>4)凉的开水里加点生姜和花椒。</p><p>5)加点冰糖。</p><p>6)把蔬菜段放进去。</p><p>7)盖紧盖，静置三天就好了。</p><p>8)用没有油的筷子，夹出食用。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b63d0f7570b9484ba128ba44d0441b71.jpg"/></p><p>蔬果泡菜</p><p>食材</p><p>白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、</p><p>冰糖适量、纯净水适量。</p><p>做法</p><p>1)准备好材料，洗净备用。</p><p>2)黄瓜切段后切条备用。</p><p>3)李子也切成片。</p><p>4)萝卜切成小段备用。</p><p>5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。</p><p>6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。</p><p>7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周即可食用。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3b625a88f9f848be9a17f494ed0a93df.jpg"/></p><p>自制泡菜</p><p>食材</p><p> 豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、</p><p>粗盐120g。</p><p>做法</p><p>1) 豆买回来后，把一些较粗的 豆挑出来。</p><p>2)然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。</p><p>3)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水分。</p><p>4)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。</p><p>5)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。</p><p>6)跟着倒入开水，把粗盐溶化。</p><p>7)然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。</p><p>8)把晒软了的 豆扎成一个个的小把。</p><p>9)然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。</p><p>10)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。</p><p><img alt="泡椒凤爪的做法（泡菜做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/17951097d58944e79fa3810199a7b274.jpg"/></p><p>广东泡菜</p><p>食材</p><p>白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。</p><p>做法</p><p>1)准备所需材料。</p><p>2)锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。</p><p>3)白萝卜洗净去皮切成粗条。</p><p>4)放入少许盐抓匀淹制一下。</p><p>5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。</p><p>6)全部抓匀淹制5分钟左右。</p><p>7)再用清水冲洗一下。</p><p>8)捞起沥水份干。</p><p>9)大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。</p><p>10)柠檬洗净切片。</p><p>11)用手将柠檬挤出汁。</p><p>12)再将柠檬放入抓匀。</p><p>13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。</p><p>14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！