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红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)

发布时间:2023-12-17阅读(9)

<span class="answer">导读</span>琵琶腿,就是鸡臂膀。开怼。首先还是大葱,大姜,大蒜。然后是大料,桂皮,香叶,肉蔻,花椒,八角,等等。我也认不全,说的这些只是为让字数够。这个小鸡腿大概六十斤....<p>琵琶腿,就是鸡臂膀。开怼。</p><p>首先还是大葱,大姜,大蒜。然后是大料,桂皮,香叶,肉蔻,花椒,八角,等等。我也认不全,说的这些只是为让字数够。</p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(1)" src="/static/upload/image/20231217/54a5113140b54cb695a2b68186a684f2.jpg"/></p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(2)" src="/static/upload/image/20231217/a86cc183c57a43c8be7c985d5a157ab1.jpg"/></p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(3)" src="/static/upload/image/20231217/66f7189cd0b342d38d3032343f4c905b.jpg"/></p><p>这个小鸡腿大概六十斤左右,先给清水里泡上半个小时,让它出出血水。然后开始焯水。焯水里面放个葱姜,料酒。焯水后沥干水分!</p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(4)" src="/static/upload/image/20231217/2f2a1566bee64b82853c3d6ed33beb9d.jpg"/></p><p>锅里放油炒个糖色,老规矩,出来泡泡放鸡腿,大料,葱姜蒜。老抽,甜面酱,翻炒几下,让鸡腿都上了颜色,然后给稍微一点水。</p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(5)" src="/static/upload/image/20231217/06cb780d9ab4422683166909001665fc.jpg"/></p><p>盐要适当多一点,让它透盐味。咸香淡无味么。</p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(6)" src="/static/upload/image/20231217/ddf8604429cc41f385f1ff80b553801b.jpg"/></p><p>然后都给他弄盘子里上火蒸。为啥要蒸,如果是放水炖的话,这种鸡肉准能炖的一锅骨肉分离,没有品相。不好看。上火蒸的话,能保证他不散,一个是一个的。上次炖了一次,火候不好掌握。只能想个比较懒的办法。</p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(7)" src="/static/upload/image/20231217/4b2f527f65184b5fb751e1c44526197c.jpg"/></p><p><img alt="红烧琵琶腿需要焯水吗(红烧琵琶腿)(8)" src="/static/upload/image/20231217/313124c669f344a2842125ef1c13f879.jpg"/></p><p>开饭!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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