立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）

<span class="answer">导读</span>立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮明天就立夏了（2020年5月5日），立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂....<p><strong>立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮</strong></p><p>明天就立夏了（2020年5月5日），立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/831f79c1f6c146e68857dc37e6c13e43.jpg"/></p><p>在民间立夏有许多习俗。</p><p>这天的中饭吃糯米饭，饭中掺杂豌豆，称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗吃蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。吃蛋拄心，因为蛋形如心。吃笋拄腿，双腿像春笋那样健壮有力，能涉远路。吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。</p><p>吃罢中饭，还要称人，寓为拄身，无病无灾，平安顺利度过炎热的夏天。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3d3b411883bd43f1880ef618e657d3d2.jpg"/></p><p><strong>立夏饭——豌豆糯米饭</strong></p><p><strong>材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克</strong></p><p>注：我们这儿没有笋就没有用，总觉得少了点，因此用两根胡萝卜代替了，如果有新鲜的笋一定要用。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c40665623b78427a84fafdc229327462.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1.糯米浸泡约1-3小时，如果不泡也是可以的，因现在都用电饭锅煮米饭，不是过去的普通锅。</p><p>我这也是为了找回过去大铁锅煮饭的感觉，用平底锅，假装柴火灶。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fba549df4b6e498c88d7aee1a3aa8c0d.jpg"/></p><p>2.香菇泡发后切丁，还有胡萝卜、香肠、洋葱都切丁，放在盘子里备用。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a8f93f8fb838411cbabfda43aa53ec6b.jpg"/></p><p>3.锅烧热倒点油，烧热后先下洋葱翻炒出香味，然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/27f6a3b7aeac4d01b5c03ceceede5331.jpg"/></p><p>4.炒到香菇出香味，香肠透明时，将泡好的大米淋干水，下锅炒。</p><p>翻炒几下后，加盐调味。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/649c6e01f3a0476fbdc358273210b1b6.jpg"/></p><p>5.然后倒入适量的水，边倒边炒，这样容易掌控水的量。大米已经泡过，再加上蔬菜还会出水，用水量很小。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/79072fe390124e8e809348fcfd981ba7.jpg"/></p><p>6.盖上锅盖用小火焖，大约10多分钟，糯米饭就熟了。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/25f97ce35ab74b0fb637881f3e9b8036.jpg"/></p><p>6.打开锅盖检查一下，这时候米饭已经焖好，将豌豆平铺在饭上，盖上锅盖再焖2-3分钟，至豌豆熟透，豌豆糯米饭就好了。</p><p>最后撒些葱花或蒜苗出锅享用。注：我这儿用的是冷冻的豌豆，如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖，嫩的焯烫一下断生，起锅前与饭拌在一起就可以了。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/20144b464eed42488f6800394c46a9ca.jpg"/></p><p><strong>我还做了一个汤，搭配立夏饭一同吃，天热这样简单一餐省事又不失去营养，无病无灾安然度夏哟！</strong></p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1e9dd65517284991b4e934e21cb6b5e8.jpg"/></p><p><strong>细微小语：</strong></p><p>1.你也可将炒好的菜平铺在糯米上上笼蒸，米粒颗粒分明，软糯Q弹；而在锅里焖的带点锅巴也特别的香，就看你的喜欢。</p><p>2.除了豌豆立夏饭，还有蚕豆立夏饭，五色立夏饭。</p><p><img alt="立夏这天为什么要吃蚕豆糯米饭（我们来煮立夏饭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/659cd32e18ba43c18be6d456c94e2ff4.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！