麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。</p><p>很多朋友觉得做猪蹄麻烦，不想尝试，宁愿买着吃。说句大实话：干净卫生好吃还能合自己口味的猪蹄还是自己做的。</p><p>如果您觉得做一次费时又费力，那就一次多做几个，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加就能吃。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f5e1a71dc9e43a39507d6be8eae032f.jpg"/></p><p>今天就为大家分享一道，麻辣猪蹄的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p><strong>【麻辣猪蹄】</strong></p><p>1.首先我们准备一下食材：猪蹄一个，剁成小块，放在盆中加入清水浸泡，小葱叶切成葱花，生姜拍散，大葱切成葱段拍散。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f9ffcc0acb214399ae5b1d7242dfa551.jpg"/></p><p>2.下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆放入<strong>桂皮2克、山楂2克、八角2克、香叶1克、干辣椒2克、花椒1克、</strong>食材准备好以后，我们进行下一步的操作。</p><p><strong>食材是不是很简单，生猪蹄也不贵，我们这里一个一斤多点的生猪蹄也就10多块钱。</strong></p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cfe22fda39a74a49ba5515724bb8e9b7.jpg"/></p><p>3.下面，我们把猪蹄焯一下水：锅中烧水，凉水放入猪蹄，凉水放入猪蹄容易煮出猪蹄的血水，煮的更干净。倒入一点<strong>料酒</strong>，倒入料酒可以减少猪蹄的腥味，水烧开以后，打去锅中的浮末，焯水两分钟左右，然后倒出控水。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(4)" src="/static/upload/image/20231217/86ee69a1c0be407d8112b60d237c978b.jpg"/></p><p>4.接下来，我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入<strong>辣椒面20克，麻椒15克，</strong>快速翻炒几下。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e736d5c84ccd422c80870fa3a1da4880.jpg"/></p><p>5.放入猪蹄，继续翻炒猪蹄裹匀调料，接着放入<strong>豆瓣酱5克</strong>，翻炒出豆瓣酱的红油以后，倒入<strong>料酒30克</strong>，然后倒入适量的清水，<strong>清水的量最好是多点，因为猪蹄炖的时间比较长</strong>。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f1613a08bca242e78c79108143819f27.jpg"/></p><p>6.倒入<strong>蚝油5克、辣鲜露5克、</strong>放入<strong>食盐3克、胡椒粉3克、放入冰糖15克、老抽几滴提色、</strong>盖上锅盖，中小火煮一个半小时。</p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fc393af3e22642d1b478fe47cc6a700e.jpg"/></p><p>7.一个半小时以后，猪蹄已经软烂，就连吃起来非常筋道的猪皮也能用筷子一插就破，这个时候把猪蹄盛在盘中，浇上汤汁，最后撒上葱花就可开始食用了。</p><p><strong>如果您一次做的比较多，等到放凉以后装袋里放在冰箱里面冷冻起来，想吃的时候上锅蒸一蒸就可以吃了。</strong></p><p><img alt="麻辣猪蹄怎么做又好吃最简单（专业大厨手把手教你）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8608afbc1a3d4089aa05472486b7559c.jpg"/></p><p>好了，这道好吃美味又解馋的麻辣猪蹄就做好了，还等什么，快做一个解解馋吧！</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，如果您觉得我猪蹄做的还不错，请帮我点个赞，阿飞谢谢大家。</strong></p><p><strong>看过文章还不太明白的朋友，这里还有清晰完整的视频教程:</strong>爱啃猪蹄的请收藏，厨师长教你麻辣猪蹄做法，麻辣劲爽，真解馋</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！