湘菜鸡脆骨怎么做最好吃（美食推荐香芋串肉排）

<span class="answer">导读</span>香芋串肉排去掉仔排的骨头，用香芋代替，造型逼真，还能起到解腻的作用。特点：香糯，形态逼真。原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，葱段10克，生菜叶1....<p><img alt="湘菜鸡脆骨怎么做最好吃（美食推荐香芋串肉排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5bf4664205245ecaf5f61600132afca.jpg"/></p><p>香芋串肉排</p><p>去掉仔排的骨头，用香芋代替，造型逼真，还能起到解腻的作用。</p><p>特点：香糯，形态逼真。</p><p>原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，葱段10克，生菜叶10片。</p><p>调料：味精5克，鸡精8克，广东米酒15克，王守义十三香2克，肉味调味素5克，胡椒粉1克，蚝油5克，排骨酱5克，吉士粉10克。</p><p>制作：</p><p>1、仔排剁成长5厘米的段；香芋去皮，切成长5厘米的条，再修成排骨骨头的形状。</p><p>2、仔排放容器中加排骨酱、蚝油、王守义十三香、肉味调味素、广东 米酒、鸡精、味精、胡椒粉、生姜、葱段拌匀，腌2小时左右；将腌好的仔排上蒸箱大火蒸20分钟后取出，趁热取出骨头，再将制好的香芋插入仔排肉中，滚上吉 士粉。</p><p>3、锅内下色拉油，油温七成热时放入仔排小火炸2分钟成金黄色时捞出，放在生菜叶上。</p><p><img alt="湘菜鸡脆骨怎么做最好吃（美食推荐香芋串肉排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/91cb63c80ab14caa88469f1d0877f6c7.jpg"/></p><p>青椒脆皮油渣</p><p>主料：</p><p>带皮肥膘750克。</p><p>配料：</p><p>青椒25克，蒜茸5克。</p><p>调料：</p><p>炼猪油1000克、盐5克、鸡精3克、辣椒油15克 、浏阳豆豉15克。</p><p>制作：</p><p>1、带皮肥膘烫干净毛整块入清水锅里煮至八成熟。</p><p>2、切除多余肥膘，将带皮部分切成5cm长、0.5cm见方待用，青椒洗净切丁待用。</p><p>3、锅里放入炼猪油，将带皮肥膘放入冷油锅待油温升高后离火冷炸，如此反复三次，捞出待用。</p><p>4、锅里放入炼猪油，烧至六成熟，下入浸炸好的肥膘炸至周皮起泡捞出凉冷待用。</p><p>5、锅里入少许猪油，下入青椒丁、蒜茸、豆豉煸香，加盐、鸡精调味，放入凉冷的油渣，淋辣椒油翻炒均匀出锅即可。</p><p><img alt="湘菜鸡脆骨怎么做最好吃（美食推荐香芋串肉排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/112d839fd01148b2944dd470d5c28dc6.jpg"/></p><p>金牌鸿运骨</p><p>制作：</p><p>1、把猪排骨斩成长节，用盐、料酒、姜葱、排骨酱、叉烧酱和海鲜酱腌渍入味，再入笼用旺火蒸熟，接着取出来下入烧至六成热的油锅里炸至表面金黄且酥脆时，捞出来沥油，整齐地码在盘中。</p><p>2、锅里留底油烧热，下入姜米和蒜米爆香，放香辣酥碎末炒香后，调入盐、味精和白糖炒匀，淋入香油，出锅盖在盘中排骨节上，撒上青椒碎即成。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！