老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）

<span class="answer">导读</span>地道的素椒杂酱面，老成都人的美食情怀！若不是我们专程寻来，真不知道这样小而旧的苍蝇馆子，竟然会有如此火爆的生意！一间貌似待拆迁的旧平房，门头上的白瓷砖上赫然....<strong>地道的素椒杂酱面，老成都人的美食情怀！</strong><p>若不是我们专程寻来，真不知道这样<strong>小而旧的苍蝇馆子，竟然会有如此火爆的生意！</strong></p><p>一间貌似待拆迁的旧平房，<strong>门头上的白瓷砖上赫然写着三个红字“老字号”</strong>。门口早已坐满了食客，他们家的隔壁好像上一个老茶馆，有位几位大叔边吃着面，一边在安排午后的生活：“等我们吃了面，再去搓麻将撒！”</p><p>店里的空间很小，顾客一多就显得格外拥挤，因此大多数顾客端了面，就直接坐在了门外。折叠桌和塑料板凳似乎早已成为了成都苍蝇馆子的“标志性”物品。</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ad88d11005114461ac31746da9735628.jpg"/></p><p>我们走进店里排队，老板貌似是夫妻俩，正在马不停蹄地忙碌着，只见老板娘快速地捞起面条，甩入备好的调料碗中，由于<strong>大部分顾客都是吃干拌面</strong>，所以碗里几乎都没有汤。</p><p>当然也有顾客喜欢吃汤面，这里推荐大家点他们家的清汤杂酱面即可！</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0b47e38aa3a54c56ada5b0c5df8cdfe3.jpg"/></p><p>突然觉得摆放整齐的调料碗很有画面感，于是感觉拿着相机拍了一张。</p><p>老板娘笑了起来，很好奇地问我们：“人家好多人都是拍面，你们在这拍调料？”</p><p>我指着调料碗说，“主要是看起来太有食欲了！这油辣子是你们自家做的哇？”</p><p>“<strong>肯定撒！外面卖的那种，吃起来只有辣味，根本就不像我们做的这个这么香！</strong>”老板娘很自信地回答道，眼睛里闪过了一丝丝骄傲的神情。</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1d4b9faec65847c3a6e6891d3c091516.jpg"/></p><p>“你看我们这肉臊子嘛，那也是下了功夫的哦！我们专门......”老板娘只说到一半，就被老板给打断了。看到老板夫妻俩这么忙，我们也不好继续往下问了，赶紧拍了下肉臊子，看起来真的是油润得很啊！</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eaf07e253db2478296fe71da70b76d06.jpg"/></p><ul><li><strong>素椒杂酱面</strong></li></ul><p><strong>他们家的面就只有三种，分别是素椒、牛肉和排骨！</strong>同时又分为干拌或者清汤。毫无疑问，素椒杂酱面这种干拌面是最受顾客们喜爱的，我们观察了下周围的顾客，基本上都是素椒杂酱面。</p><p><strong>一两9元、二两11元、三两13元的价格还是蛮实惠的</strong>，而且他们家的面分量超足，对一般的女生来说，点一两素椒杂酱面就足够了！当然男生的话，估计至少二两起吧！</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a02f80278e464a31be761974f2b08f89.jpg"/></p><p><strong>肉臊子煸炒得干香，但却不失油润！主要是肉的品质好，口感吃起来特别的舒服</strong>，而且几乎都是以瘦肉为主。</p><p><strong>面条是韭菜叶子面</strong>，这个真的是很赞！相比较那些用棍棍面的，真的大爱这种面条，不仅更加入味，而且<strong>面条的韧劲和口感都相当好！</strong></p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0df790ac8b134689924749f1cffe48fa.jpg"/></p><p>再说一说这碗底的调料吧，<strong>油辣子真的如老板娘所说，辣中带香，还有恰到好处的麻味，口感很有层次感！</strong></p><p>在我们旁边吃面的几位小哥哥，吸溜面条的声音不绝于耳，我们相视一笑，这就是我们所热爱的市井生活吧！</p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/61fafbdd84504174ac0d93a50be73e9d.jpg"/></p><p>在他们家吃素椒杂酱面，还有<strong>两个免费的配菜，凉拌的萝卜丝和拌青椒颗颗</strong>，一定要合着面一块儿吃，真的是超级香啊！尤其是凉拌的萝卜丝，我感觉自己能一个人吃完一小碗！<strong>酸辣开胃，而且还带有一丝丝香甜味，真的超好吃！</strong></p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(8)" src="/static/upload/image/20231217/84c305d2cc0d43618941e1d9b20edb26.jpg"/></p><p>此次与我们同行的小姐姐专门还点了一碗清汤杂酱面，按她的原话说，味道也还可以！</p><p>但我们估计肯定没有干拌面那样的香醇浓郁，总觉得选择吃面的话，<strong>还是这种干拌面吃起来更加过瘾！</strong></p><p>尤其是在你充分搅拌过后，那一股股的香气一下子就窜了出来，<strong>油润香辣的滋味</strong>，赶紧吃上一筷子面，再吃几根凉拌萝卜丝，<strong>嘴巴里那种香喷喷的味道，真的是太巴适了！</strong></p><p><img alt="老成都素椒杂酱面做法大全（干辣麻）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fd0a6c0d52749c2b8d1c935ce6b07e5.jpg"/></p><p><strong>既有老成都的情怀，又有老字号的实力！</strong></p><p>这家看似很不起眼的小面馆，却蕴藏着最好吃的素椒杂酱面（<u>仅代表“毛起吃”小姐姐的个人观点</u>）！</p><p>味道好，才是硬道理！不做网红，不忘初心，地道的杂酱面，你也值得拥有！</p><hr/><p>感兴趣的朋友，可评论回复“<strong><u>杂酱面</u></strong>”，即可获取该店的详细地址！</p><p><strong>关注我们@毛起吃，一起分享更多的成都地道美食！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！