做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）

<span class="answer">导读</span>如果你喜欢意大利菜，一定知道罗勒；如果你喜欢泰国菜，一定知道罗勒，虽然它经常以“金不换”的名字出现；如果你喜欢台式三杯菜，也一定知道罗勒，虽然它变成了九层塔....<p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>如果你喜欢意大利菜，一定知道罗勒；如果你喜欢泰国菜，一定知道罗勒，虽然它经常以“金不换”的名字出现；如果你喜欢台式三杯菜，也一定知道罗勒，虽然它变成了九层塔。</p><p>这便是世界第一香草：<strong>罗勒</strong>；</p><p>罗勒是一个非常庞大的家族，全世界大约有四十多种。罗勒、九层塔、金不换，甚至是紫苏，都是罗勒的一种。只不过他们之间略有不同，也会用在不同的料理中。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>来说说2种最常见的罗勒：<strong>Sweet Basil 和 Thai Basil</strong>。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>一镬熟番茄罗勒意粉</strong></p><p>对于身处亚洲的我们来说，更常见的是<strong>Thai Basil，</strong>也可以叫做九层塔或者是金不换。俗话说“九层塔，十里香”，常常是用在南方或者是东南亚的菜系里面。在广东，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料，又被叫做“金不换”。在泰国，吃河粉是绝对少不了它，它在当地，又被叫做“打抛”当然用它做一份泰国第一下饭菜“打抛猪”，绝对能让你吃下3碗饭。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>泰式打抛猪</strong></p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><p></p></p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>猪肉末 300克</p><p>金不换（泰国罗勒） 50克</p><p>小番茄 10粒</p><p>指天椒(切碎) 2只</p><p>鸡蛋 1只</p><p>香茅(切碎) 1条</p><p>干葱(切碎) 3粒</p><p>蒜蓉 6瓣</p><p>柠檬叶(切碎) 2块</p><p>绍兴酒 1汤匙</p><p>鱼露 1汤匙</p><p>柠檬汁 1茶匙</p><p>砂糖 1茶匙</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 金不换取下叶子；小番茄对半切。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2. 中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、干葱及指天椒。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3. 加入柠檬叶及猪肉末，炒至猪肉半熟。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4. 加入绍兴酒、鱼露、香茅、柠檬汁及砂糖炒匀。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5. 加入小番茄及金不换炒匀，装盘。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6. 中火烧热锅，加少许油，加入鸡蛋，煎成单面煎蛋。</p><p><img alt="做菜用罗勒（你就会开启烹饪新世界的大门）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7. 将单面煎蛋放在猪肉上，即成。</p><p>这么快手的菜，太适合做工作便当啦，你也赶紧试试吧！</p><p><strong>更多烹饪知识</strong></p><p><strong>关注一下日日煮呗</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！