生姜该怎么保存？一招就搞定！

生姜是家庭做菜时一种必不可少的调味料，炒菜时加入几根姜丝，既能去除腥臊味，还能养生保健。但是生姜好处多却不易保存，容易冻伤或发霉，也易失去水分而变干变硬。变干后生姜中的有益成分大量挥发，香味与调味效果也随之减退。

生姜的保鲜方法：

老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜可以切成片或稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室，每次做饭取一点儿即可。这样保存既不会腐烂、发蔫，还节省了每次炒菜切姜丝的时间。

生姜的保鲜小妙招：

要是家里没有冰箱的，可以买些锡纸，将锡纸剪成大小合适的尺寸，将生姜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴被保存的食物。包好后，放在室内阴凉通风的地方就行。

这样的方法也可以用来保存葱和蒜，就算在室外存放，也可以保证不发芽、不变干、不发霉，并且保存时间在一个月以上。需要注意的是，保存前千万不要清洗葱姜蒜！