牛腩怎么做好吃，山药炖牛腩的家常做法

夏末秋初，凉风渐起，经过一个暑热的夏天，许多身体比较虚弱的人损耗较大，而秋天正是进补的好时节，最适宜吃些汤汤水水、炖菜了。今天我们就来看一看山药炖牛腩的做法。

一、用料

1、主料：牛腩500克、山药100克。

2、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克、芹菜叶5克。

3、调料：食盐5克、姜5克、料酒10克、小葱3根、水5升。

二、山药炖牛腩的做法

1、准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块；

2、将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；

3、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味，加入枸杞炖1-3分钟；

4、出锅装碗，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可。