大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）

<span class="answer">导读</span>伴随着渐渐转凉的天气用热腾腾的美食抚慰我们的身心吧在大理开启一场温暖的旅行01大理酸辣鱼大理酸辣鱼，味美鲜香，酸木瓜的酸夹杂着其特有的果香，干辣椒面与糟辣椒....<p>伴随着渐渐转凉的天气</p><p>用热腾腾的美食</p><p>抚慰我们的身心吧</p><p>在大理</p><p>开启一场温暖的旅行</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/19c715dfdd12407b9b32203e1e7acbd0.jpg"/></p><strong>01 大理酸辣鱼</strong><p>大理酸辣鱼，味美鲜香，酸木瓜的酸夹杂着其特有的果香，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣，酸辣可口，让人百尝不厌，是白族人家都喜欢的一道宴客菜。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4cad78601c084ffda007939dbb7df1d9.jpg"/></p><p>（赵立林 摄）</p><p>以鲫鱼为主材，酸辣鱼搭配红椒、木瓜、杨梅或乌梅等为原料，豆腐、土豆为辅料，用土灶烧柴火煮成。尝上一口，鲜甜甘美，鲜香的鱼汤用来泡饭，更是从胃里暖到心里。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/277cc96352b74cfba00062a873c77ffb.jpg"/></p><p>（李美溶 摄）</p><strong>02 洱源温泉炖鸡</strong><p>洱源山水秀美，温泉星罗棋布，有着“温泉之乡”的美誉，这里的温泉炖鸡堪称一绝。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/804c2c5d484d4017afbe4241ad345f91.jpg"/></p><p>在制作温泉炖鸡的过程中，将鸡清洗干净后，配以鲜猪油、草果、木瓜丝、姜丝等佐料，放入陶罐中，不盛水并密封罐口，再放入硫磺泉中炖煮大半天。</p><p>随后从泉水中取出的温泉炖鸡骨肉分离、肉质鲜美、香味扑鼻，若加上三七、虫草、天麻等名贵药材炖煮，更是一道难得的滋补佳肴。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bd53f1aec65341e9b21a2751f3d0b172.jpg"/></p><strong>03 “泥鳅钻豆腐”</strong><p>“泥鳅钻豆腐”鲜嫩无比，是洱源县凤羽镇的一道特色名品，具有浓郁的乡土气息。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/71924d8451314a2688a1539110ce8662.jpg"/></p><p>用热油将猪皮炸好，加水煮沸后放入大块大块的豆腐，再将处理好的活泥鳅放入锅内让它乱钻，最后加入蒜、姜、辣椒等多种配料……这样精心制作出来的“泥鳅钻豆腐”口感细腻，汤鲜味美。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/30b653022c6d4e7e9003acd952d0f9d6.jpg"/></p><strong>04 诺邓火腿宴</strong><p>诺盐如雪，心意如花，再加上独特的地理气候和精良的手工腌制技艺，造就了诺邓火腿独特的风味。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1daede53fe92421f928448e75364167e.jpg"/></p><p>诺邓火腿可生吃，也可熟吃，多样化的吃法让诺邓火腿宴孕育而生。走进诺邓古村，吃一顿和许多食材搭配而成或蒸、或煮、或炒的诺邓火腿，满口余香，时间亦生香。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2e9c57709e5d4689aeb19ff045d8bd32.jpg"/></p><strong>05 漾濞烤全羊</strong><p>在漾濞，人们常以烤全羊款待宾客，一只只烤熟后的肥羊外焦里嫩、鲜而不膻，令人垂涎三尺。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d5b7f896d2fe48bea10428ed36403d28.jpg"/></p><p>走进漾濞石门关景区，在美食城邂逅烤全羊，看着一只只宰杀好的山羊穿在铁棍上带皮翻烤，直至皮脆肉香、油脂四溅。再点上一份核桃大餐，佐以清酒，在美妙的滋味中沉沦。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f47bc7c599074ee0af91b58685568059.jpg"/></p><strong>06 密祉豆腐宴</strong><p>“宁可一日无肉，不可一日无豆。”弥渡密祉人似乎特别钟爱豆腐，勤劳智慧的人们用珍珠泉制作而成的豆腐质地硬化、入锅不烂，一块豆腐便可做一桌“满汉全席”。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/68b12e24f8b1405683857f3bf1076169.jpg"/></p><p>走进文盛街的一家农家乐，品味通过炸、煮、蒸、炒、煎等方法烹饪的豆腐宴。豆腐丸子、麻辣豆腐、开心豆腐、鸡蛋松豆腐……每一道菜品都色香味俱全，慰藉着食客舌尖上的乡愁。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/464dbfdf3a46426287473a77b5cf660a.jpg"/></p><strong>07 祥云骨头生</strong><p>祥云骨头生鲜、香、酸、辣，色泽红艳、咸味适中、爽口开胃，是极具地方特色的传统风味美食。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/96c7f2bcbb924fbd88daee5d532c25fc.jpg"/></p><p>骨头生通常用猪脊、猪排、猪肝等为原料，放入辣椒、白酒、花椒等配料腌制而成。腌制好的骨头生可直接蒸、煮、炒等，下饭特别爽口，也可用来煮鱼、炖鸡蛋等。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e49fce799e3f446fbe848ef66b5d598d.jpg"/></p><strong>08 永平木瓜鸡</strong><p>黄焖鸡、木瓜鸡、辣子鸡、大块鸡……在这里鸡肉有很多种吃法。其中，木瓜鸡清新酸爽、开胃十足。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/e89a627958e14e298c559a9543a8d7fd.jpg"/></p><p>制作木瓜鸡的主要原料是当地的土鸡和白木瓜。将鸡宰杀后放入烧热的锅里翻炒，加入水煮至七分熟，随后将切好的木瓜加入锅中继续炖煮，最后加入胡椒粉……这样煮出来的木瓜鸡，鸡肉鲜嫩、鸡汤金黄，散发着果味的鲜香，美味极了。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/cec8a8da759b4d5bab73688d75bb65ef.jpg"/></p><strong>010 剑川“三道菜”</strong><p>剑川“三道菜”是剑川的一道特色美食，采用传统的剑川手艺烹饪而成，其中第一道是土鸡清炖、黄焖，第二道是油炸七彩洋芋，第三道是清水炖萝卜。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/b42511f18f2246d59f05f4bf03242298.jpg"/></p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/c777d81adf114983bd5387db32fb8c4b.jpg"/></p><p>“三道菜”将各自的营养价值完美地搭配在了一起，若再加一道炒剑川土产干辣椒，更是色香味俱全。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/53b944ca082c4a4d868412a8254439fe.jpg"/></p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/6756c2a660124edaa18b10bb6787966c.jpg"/></p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/ecbc2a8f798f43099d66aa6718617adc.jpg"/></p><strong>011 宾川海稍鱼</strong><p>海稍鱼，源于海稍水库的宾川海稍鱼，是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼现杀现烹而成，鱼汤鲜美可口、肉质细嫩，有酸辣和清汤两种口味。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/56f316d993784111b68dedd3e271abca.jpg"/></p><p>以酸精（柠檬精）、红辣椒面、青蒜苗、洋芋等为主要原料，海稍鱼采用独特的烹饪技艺加工而成，一碗热油浇淋制成的麻辣蘸水，更是海稍鱼的味道“灵魂”。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/5a51d5a88faa4b3f9726114852e246b2.jpg"/></p><strong>012 巍山南诏王宴</strong><p>“中国名小吃之乡”巍山，是唐南诏古国的发祥地和故都，流传巍山千年的“南诏王宴”古老神秘，独具乡愁味道。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/e9d8af4e7a11417f93a86c15bd26f616.jpg"/></p><p>猪头肉、“土八碗”、坨坨肉、网油焦肝、黄金酥肉、一品鲜头汤……走进巍山古城南诏胡同，在悦耳的乐曲和优美的山歌声中，品尝独具巍山特色的菜品。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a48c4fbe7ff548aea16bee0db0642ab3.jpg"/></p><strong>013 无量山乌骨鸡</strong><p>“吃过南涧无量山乌骨鸡，从此天下再无鸡。”无量山乌骨鸡是南涧的一大特色，采用简单的工序和配料烹饪的无量山乌骨鸡，保留着土鸡本身最原始的味道。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/dc1f4b3f8c5e4f1e8d120cdc9f3b92c0.jpg"/></p><p>在烹饪无量山乌骨鸡的过程中，需要用芭蕉叶包裹，因此吃起来的时候，鸡肉和芭蕉叶的香味交织，配上一碟自制的水鸡枞，实在是味蕾上的一大享受。</p><p><img alt="大理好吃不贵的美食（冬季不要错过大理这波热腾腾的美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/5f7cf964881346eea67b8a48b7f8fe48.jpg"/></p><p>（图 中共宾川县委宣传部、剑川县文旅局、永平县文旅局、洱源旅游、畅游云龙、漾濞石门关、微弥渡、微南涧、祥云时讯、学习强国-大理州学习平台）</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！