代可可脂巧克力是反式脂肪吗？有什么特点？

代可可脂巧克力是反式脂肪。代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂巧克力光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。

巧克力加工生产中，添加的油脂只要不是可可油脂就统称为代可可脂，如椰子油、棕榈油、玉米油、色拉油等，而油脂含量大于5%的巧克力都要统称为代可可脂巧克力。虽然代可可脂巧克力包装上面标明是0g，但只要是100g的食品当中反式脂肪的含量少于0.3g就可以表明为0g，而代可可脂巧克力是氢化油脂的产物，所以会有反式脂肪。

食用代可可脂巧克力需要注意，不能过量食用代可可脂巧克力，因为其胆固醇含量高且有反式脂肪，属于高糖高热量食品，食用过多容易发胖。